며칠 비가 내리더니만 왜이리 추워요?

이건 원 날씨를 감 잡을수가 없네요.

여름처럼 찌는듯이 더웠다가 추웠다가...

나이가 들어가니 그런가 발이 시려워요..흑흑

저 늙느라고 그러는거 아니죠?

오늘 낮부턴 덥다고 하니....또 더우면 더워서 싫고..ㅋㅋ 어쩌라는 거냐!!!!!

오늘은 화끈하게 매운맛 한번 보여 드리려구요..^^

매운 조개 볶음은 주로 중국식으로 많이 하거든요.

두반장과 굴소스를 넣고...

그런데 그냥 한국식 양념만으로 만들어 보았어요.

그게 참 이상한게... 작년까지만 해도

굴소스나 참치액을 많이 사용 했던거 같은데

갈수록 그런 양념을 사용 잘 안하게 되요.

일부러 그러는거 아닌데 그냥 기본적인 한국양념들 이용해서 하는게

더 입에 깔끔하고 좋더라구요.

딱 중국요리..이런거 아님 대충 대체해서 사용하게 되네요..^^

뭐 그래도 맛만 좋더이다..흐흐

한알씩 쏙쏙 꺼내 먹는 맛도 좋고

남은 양념에 밥 비벼도 좋구요.

술안주로도 괜찮을거 같아요.

재료: 바지락조개(3컵=2봉지=400그람), 양파(1/4개),청양고추(2개), 붉은고추(1개)

조개육수(1컵), 참기름(0.5),통깨(0.5),고추기름(1.5), 물(3컵)

향신양념: 다진생강(0.3),다진대파(1.5),다진마늘(0.5)

녹말물: 녹말(1)+물(2)

양념장: 진간장(3)+청주(2)+요리당(1)+후추가루(0.3)+고추가루(2)

조개는 짭짤하게 천일염을 탄 물에 담가 위를 어둡게 덮어서

해감을 해주세요.

해감 제대로 안해주시면 나중에 모래가 씹혀서 먹을수가 없어요.

한여름에는 냉장고에 넣어서 해감 해주세요.

금방 상해요.

충분히 시간을 가지고 오래 해줄수록 깨끗하게..^^

해감 후엔 깨끗하게 씻어 건져 두시고요.

양파는 잘게 썰고, 고추는 송송 썰어 두고,

향신야채 준비 해두고,

물 3컵을 끓이다가 조개를 넣어 입이 벌어지도록 끓이고,

(오래 삶으면 질겨지겠죠. 입이 딱딱 벌어지면 불 끄고 조개를 건지세요.

입이 벌어지지 않는것은 안에 뻘이 있을수 있으니 건져 버리세요.)

고추기름에 향신야채를 넣어서 볶고,

양파와 고추를 넣어 볶고,

삶아둔 조개와 양념장, 조개삶은 국물을 넣어 끓이고,

국물이 반쯤 졸아들면 녹말물을 넣어 끓이고,

참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리.

한개씩 쏙쏙~

아웅..너무 맛나요..^^

스타우브 냄비에 담아 보았는데 넘넘 이쁘죠?^^

요즘 이녀석과 사랑에 빠졌....^^;;

스트레스 받거나...

우울한 날엔 매운맛이 제격입니다..^^

아무리 생각해도 럽첸이는 매운걸 넘 사랑 하는듯..^^

좋은 하루 되세요~