허니~ 한잔 할까? 매콤 닭봉구이~

　키친/안주/간식 | 2005/11/06 21:56
출출하기도 하고..맥주나 와인 한잔 생각 나는 주말저녁에
"뭐 좋은거 없어?" 하고 묻는 남편을 위해서 낮에 미리 닭봉을 재워 두시는건 어때요?
냄새가 사람 홀딱 홀려주는 닭봉구이로 100점 아내가 되어 보세요..^^


재료: 닭봉 8개(10개까지 가능), 우유200미리,녹말1큰술반,소금,후추
소스- 진간장1큰술반, 고운고추가루 반큰술, 타바스코(핫소스)2큰술,
다진마늘 반작은술, 꿀1큰술, 실온에 두었던 버터1큰술반

닭봉은 우유에 두어시간 담가 둡니다.
혹시 날수 있는 닭냄새를 잡아주고 고기를 더 연하게 해줍니다.
아주 신선해서 냄새 안날 자신 있다..하시는 분들은 생략 하셔도 됩니다..^^

우유에 담갔던 닭봉은 체에 건져 두었다가 앞뒤로 칼집을 넣어 줍니다.
구우면서 껍질이 오그라드는 현상을 감소시켜주고 양념에 더 깊게 베이며 속까지 잘 익도록 해줍니다. ^^
칼집을 넣은 닭봉은 소금 아주 약간과 후추가루 아주 약간을 뿌려서 밑간을 해줍니다.

소금과 후추로 밑간을 살짝 해준 닭봉에 녹말가루를 넣어서 조물조물 버무려 둡니다.
양념이 더 잘 스미도록 도와 줄겁니다.
익고 나면 더 촉촉 해지기도 하구요..^^

소스재료를 잘 섞어서 녹말가루에 버무려둔 닭봉을 넣어서 다시 한번 잘 버무려 줍니다.
이 상태로 냉장고에 넣어서 1시간 이상 재워주면 깊이 양념이 스며들어 맛이 좋습니다.
소스에 들어간 버터는 풍미를 좋게 해주고 닭껍질에 있는 지방이 더 잘녹아나게 하는 역활을 해줄꺼에요.

오븐팬에 이쁘게 올려주고..
오븐은 230도로 10분간 예열해 둡니다.

예열한 오븐에 넣어서 230도에서 25-30분간 구워줍니다.
중간에 닭봉을 한번 뒤집어 줍니다.
남은 소스가 있다면 이때 한번 다시 발라주면 더 좋습니다.
중간중간 타지 않는지 확인하세요.

다 구워진 닭봉을 담고 위에 파슬리 가루를 뿌려서 장식해 주었습니다.
접시에 돌려 담고..
저는 곁들여 먹으려고 샐러드를 곁들였는데 취향대로 하심 됩니다.
저는 발사믹과 올리브오일 소금후추로 버무린 야채를 담아 보았어요..

허니~ 와인 한잔 할까요? ^^
달콤하면서도 약간 매콤한.. 닭봉구이 드세요..^^
tip: 1.닭고기는 반드시 속까지 잘 익혀 드세요.
2. 다른 부위로 해드셔도 됩니다..^^
크리에이티브 커먼즈 라이선스
Creative Commons License

'키친 > 안주/간식' 카테고리의 다른 글

sweet potato spring roll  (7) 2006/09/15
3색호박만두~  (9) 2005/12/07
개운한맛의 해물볶음우동~  (15) 2005/11/10
허니~ 한잔 할까? 매콤 닭봉구이~  (17) 2005/11/06
불고기 트위스트~  (22) 2005/06/19
퓨젼튀김만두~  (12) 2005/01/18
NO TRACKBACK and COMMENT17