이번달 홈밀 제품중 마지막 제품은

바로 고추잡채 랍니다.

사실 제대로 고추잡채는 고추를 반 갈라서 씨를 빼고 해야 제맛이긴 한데

이러면 좀 맵지용..^^;; (저는 이렇게 잘해먹어요.)

보통은 피망이나 파프리카를 사용한것도 고추잡채라고들 합니다.

어찌보면 아삭아삭한 맛이며... 더 맛이 있어요.

맵지도 않구요.

홈밀의 고추잡채를 받고는 조리 하려고 열어보니 고기가 없어서

초큼..당황 했었어요.

우리가 흔히 아는 고추잡채는 고기가 들어 가는데...요건 그런게 없더라구요.

그래서 과연 맛이 날까?

라고 생각 했지만 아주 맛이 있었고 오히려 깔끔 했던거 같습니다.

식신에 고기귀신 동생도 맛이 좋다고 하는걸 보니 더 확실한거 같아요..^^

그리고 조리했던 사이즈가 l사이즈 인데요.

어찌나 양이 넉넉한지 모릅니다.

4명이서 넉넉히 먹고도 남아서 동생이 싸갔어요..^^;;

고추잡채도 잡채와 마찬가지로 채를 많이 썰어야 해서 칼질에 자신 없는 분들이

준비 하시려면 시간이 많이 걸리고...고르게 이쁘게 칼질을 하지 못하셔서

좀... 솔직하게 말하면 보기에 좀 거시기한 고추잡채가 되기 마련인데

홈밀의 손질은 역시 완벽하게 잘 되어 있기 때문에

칼솜씨와 전혀 무관하게 멋진 요리를 해내실수 있답니다.

그럼 간단한 조리 과정을 한번 볼까요? ^^

어쩜 이렇게 색깔도 곱게 만들었는지...

저도 요리 할때 꼭 오방색을 맞추려고 노력하는 편입니다.

적어도 초록색과 붉은색이 들어가게 요리 하려고 하는 편이죠.

홈밀의 요리들은 이런 칼라까지도 신경써서 만든게 분명 합니다.

노란색 초록색 빨간색 표고버섯의 검은색..그리고 꽃빵의 하얀색까지..정말 예술이죠.

이렇게 차곡차곡 들어 있을때만 해도

양이 그렇게 많을지는 몰랐답니다.

차곡차곡 이쁘게 칼질한 재료들이 단정하게 들어 있었어요.

그리고 한팩에는 소스와 고추기름 그리고 꽃빵이 들어 있었지요.

꽃빵도 넉넉하게 10개나!

정말 뭐하나 빠짐없이 정갈하고 신선하다는 느낌...

조리법은 더 간단 합니다.

달구고 기름 살짝 두른팬에 모든 야채와 소스를 넣고 볶아 줍니다.

사실 모두 생것으로도 먹을수 있는지라

너무 오래 볶지 않으시는걸 전 권하고 싶어요.

소스가 골고루 입혀지는 정도면 좋습니다.

너무 익히면 물이 많이 나오게 되고 아삭함이 떨어지죠.

씹히는 맛이 살도록 볶으시는것이 포인트 이고요.

센불에서 볶으시는게 좋아요.

팬은 아주 크고 넉넉한걸 준비 하셔야 할거에요.

저는 32인치 웍에 볶았습니다.

한번 볶은후에 고추기름으로 매콤함을 살려주기 위해서

고추기름을 넣고 다시 한번 살짝 볶아주심 끝이에요.

꽃빵은 물을 스프레이 해서 비닐에 넣고 전자렌지에 돌리라고 하셨는데

그렇게 해도 되지만 저는 그러면 맛이 좀 덜하더라구요.

그래서 저는 찜기에 크린랩에서 나온 한지를 깔고

꽃빵을 올려서 뚜껑을 닫아 스팀오븐에 쪘습니다.

스팀 오븐 없으시면 찜기에 찌심 좋아요.

전자렌지에 한것보다 이편이 훨씬 부드럽고 맛이 좋아요.

한번에 찌느라고 위에다 3개를 올렸다가 덜어냈더니...

서로 좀 붙어서..ㅠ.ㅠ 살점이 떨어진 꽃빵들이 있네요..쩝

정말 큰접시에요. 그런데도 다 담지 못했어요.

가운데 고추잡채를 소복히 담고

그 가장자리에 꽃빵을 둘러 주었습니다.

꽃빵에 고추잡채를 싸서 먹는맛....

아마 다들 아실거에요.

정말 너무 맛나요.

소스는 주는것만 넣었는데도 정말 맛이 딱 맞더군요.

세상 참 편해졌습니다.

(그래서 전 자꾸 게을러지려는거 같아요..ㅋㅋ)

다음주에는 이 모든 요리들로 이쁘게 차린 상차림을 보여 드릴께요..

몇가지 상차림에 대한 아이디어도 있으니까 기대해주세요..^^

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이제 홈밀만 있으면 많은 시간을 들이지 않아도

멋진 홈파티~ 손님초대를 하실수 있으실거에요.^^

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