저는 촌스러운 입맛을 가진건지멋지게 음식들이 즐비한 뷔페에 가도 해파리냉채를 보면 그렇게 반가울수가 없어요..ㅋㅋ손님초대를 받아서 가도 해파리 냉채가 있어야 기분이 좋아져요..^^그리고 남들은 그럴때나 한번씩 먹는다는 해파리냉채를 시도때도 없이 해먹어요..왜 이렇게 해파리 냉채가 맛있는지 모르겠어요..^^;;그래서 손님 초대용 음식으로 해파리 냉채 만드는 법을 알려 드리려구요.저는 마늘이 듬뿍 들어간 마늘소스 해파리 냉채를 아주 좋아 하는데요.다 좋은데 먹고 나면 밀려오는 입의 마늘냄새..ㅡ.ㅡ;;그래도 너무 맛있어요..ㅠ.ㅠ손님들을 위해서 껌이나 1회용 칫솔이나 가그린을 준비해보시는건 어떨까요?센스 있단 소리 들으실텐데..^^
필수재료: 해파리(500그람), 오이(1개), 붉은피망(1개)밑간양념: 소금(0.3), 설탕(1), 2배식초(1)양념장: 다진마늘(2)+ 2배식초(2)+연겨자(0.3)+소금(0.5)+요리당(3.5)(밥숟가락 계량, 4인분)
1. 해파리는 소금기를 씻어내고, 찬물에 반나절 정도 담가 짠맛을 완전히 우려내고,(중간중간 새물로 교체해주세요.)
2. 해파리는 체에 받쳐 끓는 물을 끼얹어 데쳐 바로 찬물에 담가 식혀주고,(뜨거운 물에 너무 오래 닿으면 질겨지니 바로 찬물에 담가주세요.)
3. 해파리는 면보나 키친타올에 싸서 물기를 꼭 짜고,(물기는 가능한한 최대한 짜주세요.)
4. 해파리는 먹기 좋은 크기로 잘라 밑간양념을 해서 냉장고에 보관하고,
5. 오이와 붉은피망은 채썰어서 준비 하고,(오이는 씨부분이 들어 가지 않도록 돌려 깍기 해서 채썰어 주시면 좋아요.)
6. 양념장 재료를 믹서기에 넣어 곱게 갈아 섞어 냉장 보관 하고,(냉채는 재료나 소스를 차갑게 보관 했다가 내셔야 맛이 좋아요.)
7. 상에 내기 바로 직전에 야채와 해파리, 양념장을 넣어 잘 버무리면 완성.(방울토마토등을 곁들여 내심 더 보기 좋아요.)
저는 방울 토마토에 칼집을 내고 그 사이에 무순을 끼워서 꾸며 보았어요..^^귀엽죠?
그동안 이 접시가 얼마나 쓰고 싶었는지..ㅡ.ㅡ;;이날을 기다렸도다!사랑스런 피숀접시...파란색이 너무 시원해보이죠?역시 피숀의 비즈코스터 위에서 더욱 빛을 발합니다.
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