나름 고급중국집이냐...

아니면 동네 자장면집 수준이냐의 평가는 요...짜샤이가 나오느냐..

단무지에 양파만 나오느냐..로 평가 하게 되요..^^;;

뭐 물론 아닌 경우도 많고

요즘은 조금 덜 한집도 짜샤이가 나오기도 하더라구요.

그래도 아직 까지는 대충 맞는 기준입니다..ㅋㅋ

근데..이게 이름이...

짜샤이~ 가 맞나요?

아님 쨔샤이~가 맞나요?

그도 아님..짜사이..가 맞나용?

정확한 이름이 뭔지 모르겠어요..ㅋㅋ

뭐 이름이 어떰 어떤가요. 맛만 좋으면 되지..ㅡ.ㅡ;;

은근히 한국 식탁 위에서도 잘 어울려요..

전혀 어색하지 않아요.

혹시라도 중국식으로 손님상을 차리신다거나 할때는 더더욱 빛을 발할수 있겠지요?^^

재료: 짜샤이(1봉지=500그람), 대파채(1줌), 양파(1/2개)

양념: 고추기름(3), 설탕(2), 2배식초(2), 다진마늘(0.3), 참기름(1)

짜샤이란...

중국식 무절임? 뭐 그런거래요..

통채로 된 모습을 보니 울퉁불퉁 못생겼더라구요.

이걸 소금에 염장해서 만든 우리나라 짠지.. 장아찌..이런거죠.

이렇게 채썰어서 봉다리에 넣어 팔아요.

1봉지에 500그람 이더라구요.

상표는 이거 말고도 여러가지 있어요.

엄청 짜요..^^

짜샤이는 찬물에 담가서 30분-1시간 정도 짠맛을 우리고,

(브랜드 마다 맛이 달라요. 30분 이상은 우려 주셔야 할거에요.

하나 씹어 보아 너무 짜지 않고 저는 약간 삼삼한 정도가 맛이 있더라구요.

중간중간 물 갈아 주시고 한번 씹어 보셔서 적당한 간이 될때까지 우리심 될거 같아요.)

양파는 채썰어 소금물(물2+소금1)에 담그고,

대파채는 찬물에 담갔다가 물기를 잘 털어주고,

소금물에 살짝 절여지면 양파는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜주고,

적당하게 우려진 짜샤이도 면보에 싸서 물기를 꼭 짜주고,

(물기가 없을수록 꼬들꼬들 하고 맛이 좋아요.)

양파와 짜샤이, 대파채에 양념을 넣고 무쳐주면 완성.

꼬들꼬들 하고..

매콤하면서도 달콤새콤해서 정말 입맛 살려주죠..^^

저는 조금 삼삼하게 간을 했는데요.

혹여 너무 우려져서 간이 심심해지면

소금을 살짝 넣어 주세요..

중국요리에도 좋지만

한식요리에도 잘 어울려요..^^

자장면 하나를 만들어도

요 짜샤이를 곁들이면 우리집도 고급 중국요리집이 되지 않을까...ㅋㅋㅋ

좋은 하루 되세요~