전에도 한번 포스팅 한적이 있는데요.그때는 산적을 이용한것이었고오늘은 고기까지 양념해서 볶아서 만들어 보아요.손님 초대를 했을때 이런 메뉴가 생각 보다 굉장히 호응이 좋더라구요.떡볶기는 남녀노소가 다 좋아 하는 음식이라 그런가봐요.맵게 고추장 양념 해서 내도 좋지만 또 고급스럽게 소고기좀 듬뿍 넣고달달하게 볶아내면 무슨 고급요리 처럼 변신을 한다지요?맛깔나게 한번 만들어 보자구요..^^
필수재료: 떡볶기떡(3줌=400g), 쇠고기(산적용 200g)선택재료: 붉은피망(1개), 파란피망(1개), 죽순(통조림1조각), 양파(1/2개), 새송이버섯(1개), 식용유(2), 참기름(0.5), 통깨(1)쇠고기재움 양념: 진간장(2)+요리당(1)+다진마늘(0.5)+맛술(1)+후추가루(0.3)+참기름(0.5)떡재움 양념: 진간장(1)+참기름(0.5)양념장: 물(5)+진간장(4)+요리당(1.5)+다진마늘(0.5)+후추가루(0.3)(밥숟가락 계량, 4인분)
1. 쇠고기는 새끼손가락만 하게 잘라 재움양념에 버무려 재우고,(산적용 고기를 사오실때 기계로 살짝 눌러 달라고 하심 부드러워요.)
2. 야채는 모두 굵게 채썰어서 준비하고,
3. 떡은 재움양념에 재워두고,(떡이 딱딱하면 데쳐서 부드럽게 하신후 사용하세요.)
4. 식용유(1)을 두른팬에 고기를 볶고,(다른 재료와 한번에 볶아도 되긴 하지만 육즙등이 나와서전체적으로 지저분해 보일수 있어 따로 볶아 쓰시는것이 좋아요.)
5. 볶은 고기는 접시등에 담아 한쪽을 기울여 생기는 국물을 분리해주고,(국물이 함께 들어가면 요리 자체가 탁해지고 지저분해 보여요.)
6. 식용유(1)를 두르고 야채를 살짝 볶아주고,(소금 약간 밑간 하셔도 좋아요.)
7. 떡과 고기를 넣고 양념장을 넣어서 볶아주고,
8. 국물이 졸아들면 통깨와 참기름을 넣어서 마무리.
야채는 아삭아삭하게...떡은 쫄깃하게..고기도 쫄깃..^^맛은 달콤달콤..^^
소고기에 죽순까지 들어가서 완전 럭셔리 해요..^^(나 럭셔리 너무 좋아 하나? ㅋㅋ)떡은 꼭 쌀떡볶기 쓰세요.아 갑자기 배고픔이 파도처럼 밀려 옵니다..^^
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