요즘 시장에 나가보셨어요?

햇마늘이 마구 쏟아져 나와요..^^

요맘때 햇마늘들은 매운맛도 덜하고

까기도 쉽고.. 전 참 맛이 있더라구요..^^

마늘 장아찌는 이미 담가 두어 익길 기다리고 있고요..

요맘때 햇마늘로 해먹기 좋은 반찬 한가지 알려 드릴께요..^^

마늘은 주로 양념으로 쓰이거나 고기 먹을때 같이 먹거나...

아님 마늘장아찌로 먹는게 아니라면 딱히 따로 챙겨 먹게 되는 식재료는 아닌거 같아요.

그렇게 몸에 좋다는데...이거 좀 많이 먹을 방법 없을까요?

햇마늘 많이 나올땐...마늘로 조림을 만들어 보세요.

쫀득쫀득하고 정말 맛있어요.

마늘냄새도 많이 나지 않구요..

아마 아이들도 잘 먹을수 있을꺼에요..^^ (아이를 키우지 않으니 확신 할순 없음..ㅡ.ㅡ)

필수재료: 깐마늘(1.5컵), 참기름(0.3), 통깨(0.3), 튀김기름(2컵)

양념장: 진간장(4)+청주(2)+조청엿(1.5)+설탕(0.5)

마늘은 깨끗히 벗겨서 물에 씻어 물기를 싹 닦아 말려주세요.

튀겨야 하는데 수분이 많으면? 뭐 말 안해도 다 아시겠죠?

난리 납니다..ㅡ.ㅡ;;

반드시 물기 없이 손질 해주세요.

햇마늘은 정말 벗기기 쉬워서 전 넘 신나라~ 하고 벗기네요..^^

마늘 크기가 제각각이면 조릴때 좋지 않아요.

너무 큰 마늘은 반으로 잘라주심 좋겠지요.^^

튀김기름이 뜨거워지면

마늘을 몽땅 때려 넣고 튀겨주세요.

중간에 온도가 너무 올라가지 않도록 불을 낮춰 주시는거 잊지 마시구요.

밑에 있는 마늘처럼 색이 충분이 나도록 튀기려면 생각보다 좀 오래 튀기셔야 해요..

참 튀기고난 기름 버리지 마시구요!

작은 병에 담아 두었다가 볶음용등으로 쓰시면 마늘향이 나서 너무너무 좋아요..^^

노릇노릇 튀겨진 마늘..^^

기름 좀 빼주시고요..

전 이때도 막 집어 먹어요.. 넘넘 맛나여..ㅋㅋ(마늘 엄청 좋아함)

양념장을 보골보골 끓여요..

그러다 튀겨놓은 마늘을 퐁당 넣고 졸이시는데..

불은 약불로...

계속 뒤적거리면서 졸여주다보면 국물이 없게 확 졸여지거든요.

(이때 불조절에 실패 하면 당분이 타서 쓴맛이 날수 있으니 주의)

그럼 참기름과 통깨를 넣어서 섞어 마무리 하심 되요.^^

쫀득쫀득..

달콤 짭짤...

밥반찬으로 너무 좋아요..^^

튀길때 충분히 튀기지 않으면 졸여두면 흐물거릴수 있으니

단단해질때까지 충분히 튀기는걸 잊지 마세요..^^

막 쏟아져나오는 제철 농산물을 많이 사랑 합시당..^^

맛있어 보인다면 추천 해주실거죠? ^^