저녁 맛있게 드셨어요?^^

럽첸이네도 저녁 잘 먹었습니다. 드디어 입맛이 조금씩 돌아오고 있어요.

간을 조금 느낄수 있게 되었지요..^^

시간이 지나니까 낫기는 분명 낫는군요..^^

오늘 저녁에는 조기조림을 해서 아주 맛있게 먹었어요.^^

기억 하시나요? 몇달전에 수산시장가서 사다 냉동 해두었던 조기를 홀랑홀랑 꺼내어 구이도 해먹고

조림도 해먹고 했었어요. 이제 그 바닥이 보이고 있지요..^^

그 조기가 얼마나 싱싱하고 맛있었는지... 아직도 꺼내면 완전 갓 잡아 온 녀석 같다니까요..^^

그래서 인지 조기조림 맛이 살이 아주 달다리 하니 맛이 끝내 줍니다.^^

요런 반찬 하나 있으면 아주 다른 반찬 필요 없을 정도지요..^^

여러분께도 비리지 않고 부들부들 맛있는 조기조림 소개해 드릴께요.^^
 

재료: 조기(4마리), 양파(1/4개), 대파(1/2대), 청양고추(1개), 붉은고추(1/3개),

참기름(0.3), 고춧가루(조금), 통깨(조금)

양념장: 쌀뜬물(1/2컵), 고춧가루(0.5), 다진마늘(1), 진간장(2), 맛술(1),

생강가루(0.2), 매실액(0.5), 후추가루(조금)

양파는 채썰어서 사용할 냄비 바닥에 깔아 주어요.

오늘은 카라신 미니라운드 볶음팬을 이용했어요.

이름은 볶음팬이지만 납작하면서도 상에 그대로 올리기에 너무 좋은 사이즈라서

이런 생선조림 하기에 너무 좋네요.

넘 깊은 냄비에 조리면 생선을 조린후에 옮겨 내다가 부서지기도 하고...그러는데

이건 깊이가 깊지 않아서 옮겨내기에도 좋고

사실 옮길 필요도 없이 상에 그대로 올리기에 너무 좋은 깊이감과 크기에요.

자세한건 나중에..^^

조기는 네마리를 사용 했는데요.

사실 우린 두식구라 2마리만 해도 되는데...좀 꽉차게 이쁘게 찍어 보려고..ㅋㅋ

그리고 이 조기는 홈쇼핑에서 파는거 처럼 크기가 작은게 아니라 보시듯이 밥숟가락 길이 정도의

제법 큼직한 크기 랍니다.

사실 이 팬을 받았을때...왠지 딱 조기조림 하기에 안성맞춤이야..싶더니

정말 아주아주 딱 사이즈가 맞지요?^^

제 눈썰미 쓸만 하다니까요.^^

밥숟가락은 저렇게 놓고 요리 하는거 절대 아니에요..

사이즈 보여 드리려고 놓아 봤던 거에요..ㅋㅋㅋ

대파와 고추들은 어슷 썰어서 준비 해요.

양파위에 조기 가지런히 올려 주고

그 위에 다시 채썰은 파와 고추를 올려 뿌려 주세요.

그리고 양념장을 만들어요.

생강가루 없음 생강즙(0.2-0.3) 넣으시구요..

쌀뜬물은 한번 휙 씻어낸 쌀 씻어서 두번째 물 사용하심 되구요..

참... 이 조기는 완전 날조기가 아니고요...

소금으로 간을 해둔 조기 였어요.

간이 어느정도냐..하면 그냥 구워서 먹었을때..넘 짜지도 싱겁지도 않게

딱 좋다..싶은 정도에요.

그러니까 혹시 생조기를 사용 하시는거라면 굵은소금 뿌려서 30분 정도 절였다가 씻어 내고

사용하시고..간은 마지막에 다시 보시고 더 하셔야 할지도 몰라요..

각자 조기 상태가 좀 다르실테니까.. 고건 유의 해주세요.

위에 아까 준비한 양념장을 위에 골고루 뿌려 주어요.

원래 생선조림은 뚜껑을 덮고 하지 않는데요.

그 경우는 주로 비린내 심한 생선의 경우고요.

신선한 조기의 경우엔 비린내가 별로 없어요.

흰살 생선의 경우엔 크게 상관 없어요.

국물에 아주 풍덩 담가서 조리는 것이 아니기 때문에 뚜껑을 일단 덮어서

김이 올라 바글바글 끓을때 까지 끓여 주어요.

바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 열어서 국물을 끼얹어 가면서 중불에서 졸여 주세요.

국물이 반쯤 졸면..참기름(0.3)을 뿌려 주세요.

참기름이 조금 들어가면 혹시라도 조금 나던 비린맛을 잡아 주거든요..^^

그리고 다시 한번 뚜껑 덮어서 속까지 잘 익을수 있도록 해주시는 거에요..^^

유리뚜껑이라 속이 보여서 좋고... 스팀홀이 있어서 더욱 좋네요..^^

국물이 거의 없이 졸아들면...

위에 통깨랑 고춧가루 솔솔 조금 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.

그렇게 마무리~

어때요? 조기는 살이 부드러워서 그릇에 따로이 담거나 하려면

부러지거나 하는 경우가 많은데..이렇게 상에 통째로 올려도 아주 보기 괜츈 합니다.^^

따로 그릇에 담는것보다 더 따뜻하게 먹을수 있어서도 좋고요..^^

아무리 비린맛 덜한 생선이라도 이그릇 저그릇 묻히는것보다

설겆이감 하나라도 줄이면 더 좋고..ㅋㅋㅋ

(물론 앞접시 놓아 주겠지만... 이건 큰그릇에 담아도 마찬가지니까요.)

가지런히 나란히 나란히 누워주신 조기님들..ㅋㅋ

오늘 아주 맛나게 사라져주신..^^

요거요거...정말 밥도둑 입니다.

살이 부들부들 하고 넘 짜지도 않고 간이 아주 딱 좋게 되었어요..^^

사실 요거 여러번 해먹은지라 전 저의 조기간의 상태에 맞추어 양념장을 만들어서 더 그렇겠죠.^^

이렇게 다른 반찬들과 함께 상에 올려도

정말 잘 어울리고 흉하지 않죠?

하핫 요즘 반찬 없는데..들켰다..ㅋㅋㅋ

여기에 어제 먹고 남은 김치찌개 덥히고 김 하나 추가해서 먹었어요..^^;;

사실 뭐 조기조림 하나면 밥 다 먹을 정도지만..ㅋㅋ

아주 부들부들 넘 달달히 하게 맛좋은 조기조림....

요거요거 입맛 없을때 딱 좋네요..^^

오늘 사용한 카라신의 미니라운드 볶음팬을 소개해 드릴께요..^^

정말 밥상위에 그대로 올려도 너무 이뻐요.^^

유리뚜껑까지 있어요..^^

얼핏 보면 지난번에 소개해 드렸던 2ply 라운드코팅멀티팬 이랑 거의 비슷 해요..^^

저....명절에 2ply 라운드코팅멀티팬 이랑 스텐밧드 세트 사가지고 형님댁이랑

친정엄마께 선물해드리고 완전 칭찬 받았거든요.

다들 넘넘 이쁘고 쓰기 좋은 제품이라고 마음에 쏙 들어 하셨어요..^^

오늘 소개 하는 미니라운드 볶음팬 또한 누구나 좋아 하실만한 그런 제품 이에요.

너무너무 쓰기 좋은 그런 사이즈와 모양을 가지고 있지요.

일본 다이킨사의 다이킹코팅으로 획기적인 신소재 코팅기법을 사용 했다고 해요.

제가 2ply 라운드코팅멀티팬 를 한달 정도 사용해보니...

코팅이 정말 짱짱하고 미끄러지듯 부침이나 요리가 잘 되고

눌러붙지 않더군요.

정말 마음에 쏙 들어요.

같은 코팅기법으로 만든것이 바로 미니라운드볶음팬이니

뭐 말할 필요가 없겠죠?^^

지금 자세히 보시면 지난번 라운드멀티코팅팬 안에 오늘 사용한 미니라운드 볶음팬을

겹쳐 놓은거에요..

큰것이 26센치의 지름을 가졌고

미니는 22센치 에요..

조금 식구가 작은 경우에 더 좋겠지요..^^

물론 용도별로 사용하려면 두가지 다 있음 더 좋아요.^^

손잡이는 파이프 핸들이라 속이 비어 있어 열이 직접 닿지 않는한 많이 뜨겁지 않아요.

(그래도 조심 하세요.)

그리고 손잡이가 스텐이기 때문에 아무 문제없이

오븐에 바로 넣어서 사용이 가능 하다는것도 장점 이에요.^^

에궁 사진이 좀 어두운데요..

위에 있는것이 2ply 라운드코팅멀티팬 이고요.

아랫쪽이 오늘 사용한 미니 라운드 볶음팬 이거든요...

자세히 보시면...2ply 라운드코팅멀티팬 는 벽면이 직각으로 딱 떨어지게 생겼구요.

미니라운드볶음팬은 살짝 턱이 한번 있어요..^^

그리고 살짝 사선으로...

2ply 라운드코팅멀티팬 이 좀더 후라이팬 스럽게 생긴거 같아요.

밖에 부분은 스텐제품이에요.

이런류의 팬 쓰다보면 더러움이 많이 타는데 스텐이니 박박 닦아 가며 쓰심 된다는거...ㅋㅋ

그리고 표시가 나와 있죠? 모든 열원에 사용 가능 해요.(전자렌지 제외)

전기렌지...인덕션..뭐 이런 제품에도 사용이 가능하도록 자성을 가지고 있지요.

카라신 제품들은 어떤 열원에서도 다 사용이 가능한 제품들이라 더욱 맘에 들어요.

그런데요.....이렇게 좋은 제품이!!!!!!!!!!!

이게 희소식일지... 슬픈 소식일지...

솔직히 소비자 입장에서 말하자면 좋은 굿 챤스~

하지만 카라신 입장에선 슬픈 세일...ㅠ.ㅠ

이번에도 또 스크래치 있는 상품들이 대거 들어 온 바람에...

눈물의 세일을 한답니다..

살펴보니...뭐 이렇게 테두리 부분에 살짝 까진 부분이 생기거나...

좀 눌린듯한 느낌의 (코팅은 되어 있음) 이런 부분들이 있는 매끄럽지 못한 제품들이

있네요. 그래서 이 제품들을 무려 7900원에 눈물세일 합니다.

단...뚜껑은 5000원 별도..^^

그래도 도대체 이거이 뭔 일이랍니까?

시장 좌판에서도 이런 가격은 어렵습니다.

게다가 이것은 좋은 스텐으로 만든 카라신 제품이 아니겠습니까?

늘상 말씀 드리지만.... 이런 제품들 막 쓰기 너무너무 좋아요.

어차피 쓰다보면 어느정도의 스크래치는 생길수 밖에 없으니까요...

써보니 작은 사이즈는 작은사이즈라서...

큰사이즈는(2ply 라운드코팅멀티팬 26센치-뚜껑별도 9900원) 또 큰 사이즈라서

다 넘넘 쓰기 좋고 편리 합니다.

이렇 좋은 기회를 놓치지 마시어요..^^

살짝 스크래치 있는 제품이라 조금 가슴 아프긴 하지만

이게 원래 정가가 32000원짜리 였으니까요..^^

이 포스트는 카라신에서 제품을 협찬 하였습니다.