뭔가 이런 맛이 딱 떠올랐어요...
소금에 절여서 오도독한 오이에..부드러운 닭살을 쪄서 넣고 겨자소스로 새콤달콤 톡쏘게 만들어 먹는 그런맛...
생각 나면? 바로 실행에 옮겨야지요..

오늘 저녁 반찬으로 후딱 만들어 보았어요..^^
딱 생각 했던 그맛인거 있죠..^^ 이럴때 기분 좋아 진다는..

왠지..건강 반찬인거 같아요..^^ 함께 만들어 보실래요?


재료: 닭안심(5쪽), 청오이(1개), 장식용 붉은고추채(조금)
청주(2). 통후추가루(조금), 소금(0.5)

소스: 겨자(0.5)+2배식초(1)+요리당(1.5)+소금(0.3)+다진마늘(0.3)

*2인분, 밥숟가락 계량*




청오이는 반갈라 어슷 썰어서
소금(0.5)를 넣고 15분 가량 절여 줘요.

오늘은 함초 소금을 사용 했어요.
앞으로는 아마 요리에는 계속 함초소금을 쓰게 될거 같아요.
(협찬 아닙니다. 제돈주고 산거에요..)


닭안심에 청주(2)와 통후추가루를 뿌려서 15분 정도 재워둬요.

(닭가슴살로 하셔도 되요..아마 1쪽이면 안심 5쪽 분량정도 나올거 같아요.
1쪽에서 1.5쪽 정도? 부드럽기는 안심이 더 부드럽고요.
가슴살은 좀더 쫄깃하면서 퍽퍽 하죠.
대신 이쁘게 쪽쪽 찢어 지는건 가슴살쪽)


김이 오른 찜기에 닭안심을 넣고 8분가량 쪄 주어요.

닭안심 밑에 대파 푸른부분을 놓고 하심 더 맛이 좋아지는데 오늘은 없어서 생략..
단 대파에 농약을 좀 많이 뿌린데요..
아주아주 깨끗하게 씻어서 사용 하셔야 겠지요.

닭안심은 다 쪄지고 나면 꺼내서 한김 식힌후에
냉장실에 넣어서 차게 식혀 주세요.


절여 두었던 오이는 찬물에 헹궈서 면보에 놓고 아주 꼭 짜주어요.
그래야 오도독한 맛이 살아 나요.

그리고 일반 오이 보다...이런 청오이를 써야 맛이 더 오도독 해요..^^
저는 봉화원에서 아삭이 고추 올때 보내주신 오이를 썼는데
씨도 없고 아주 싱싱하니 좋네요..^^


꽉 짜준 오이에
닭안심을 먹기 좋게 뜯어 넣고
소스를 넣어서 잘 버무려 주면 완성이에요..

소스와 오이..닭살을 다 차게 냉장고에 보관 했다가 버무려서 내심 더 맛이 좋아요.^^


붉은고추 조금 채썰어서 올려주면 색감이 훨씬 보기 좋아요..^^

닭살은 부드럽고..
오이는 오도독 하고...
소스는 새콤달콤 톡 쏘고...좋습니다..^^


왠지 막 건강한 느낌 까지 들지 않으세요?
다이어트에 좋을거 같다는..^^

맛은 진하지 않게 했는데요..
소스를 좀더 많이 만드셔서 (두배로)
소스양을 조절해서 진한 맛으로 하셔도 되겠지요..^^
그런건 취향에 맞게..