혼자 먹는 밥은 지겨워~~

이럴때 일수록 뭔가 맛난걸 해먹어야 해요.

그래서 냉동고를 뒤져보니 나오는 새우까스..두조각..^^;;

요걸 그냥 먹을까 하다가 한그릇으로 뚝딱 먹기 좋게

카레덮밥을 해서 곁들여 먹기로 했어요.^^

돈가스나 치킨가스나 새우튀김을 올려도 맛나지만

새우까스는 더더더더 맛이 있지요.^^

새우까스가 없다구요?

http://blog.naver.com/teaser1/30048868630

새우까스 만드는 법이에요.. 요대로 만드시면 새우살이 콱콱 씹히는 아주 맛있는

그런 새우까스를 만드실수 있어요.^^

한번 만들어 드심..요렇게도 드실수 있으니까..시간 날때 만들어서 냉동실에 넣어 두시어요..^^

그리고 이런 덮밥에 카레는 복잡하게 여러가지 재료를 넣지 않아요.

특히 배부른 감자는 넣지 않아요.

아주 간단한 재료로만 맛을 내어도 아주 맛있구요.

오히려 올려 주는 부재료의 맛을 한층 살려주죠..

일본식 카레집에 가면 이런 류의 카레를 많이 만나실수 있으실거에요.

(심지어 그런곳은 아예 갈아 버려서..액체만 나오는 경우도..ㅋㅋ)

간단해도 맛있으니 많이 해드시어요..^^

재료: 새우까스(4개), 밥(2공기), 튀김기름(적당량), 물(3컵), 소금(조금),

양송이버섯(3개), 양파(1개), 고형카레(1.5조각), 가루카레(2), 식용유(1.5)

양파는 가늘게 채썰어 줍니다.

양파가 듬뿍 들어가야 맛이 좋아요.^^

양송이버섯은 얄팍하니 썰어 줍니다.^^

양송이가 없다면 새송이버섯을 채썰어서 넣거나

느타리를 뜯어 넣거나..하셔도 좋고요.

없으면 생략도 가능 합니다만..표고버섯은 향이 강하니 조금 별루 일거 같아요.

식용유(1.5)를 두른팬에 양파를 넣고 중약불에서 타지 않게 잘 저으면서 볶아 줍니다.

슬쩍 볶는것이 아니라.. 사진에 보이는것처럼 갈색이 되도록 볶아 주세요.

사실 이보다 더 갈색이 되도록 볶아 주어야 합니다.

이런것을 양파를 캬라멜라이즈화 한다고 합니다.

이렇게 하면 단맛이 많아지고 깊은 맛을 내게 됩니다.

양파의 향은 다 날아 가게 되지요.

이것이 이 카레의 핵심 입니다.

약한 불에서 쉬지 않고 저어 주어야 합니다.

타는것과는 다른것이랍니다.

양파가 다 볶아지면 양송이버섯을 넣고 볶아 줍니다.

소금을 이정도 넣고 밑간 해주시고용..^^

물을 부어 줍니다.

물론 닭육수 이런거 있으면 더 좋겠지만..없어도 괜찮아용..^^

물이 바글바글 끓으면 불을 끄고 고형카레를 넣어 줍니다.

보통 고형카레는 4조각으로 나누어져 있어요. (저는 코스코에서 파는거 씁니다..)

이거중에 1개 반 정도 넣을꺼에요.

불 끈후에 넣은후에 살살 저으면서 녹여 주어요..

그리고 가루로 된 카레를 넣어요.

저는 백세카레 씁니당..^^

역시 불 끈 상태에서 넣고 잘 섞어 녹여 주어요.

다시 불을 켜고 끓여 줍니다.

잠시 끓여 주는 정도면 된답니다.^^

요렇게 걸쭉하게 되면 되는거죵..^^

기름에 새우까스를 넣어서 노릇하게 튀겨 줍니다.

(냉동된건 미리 실온상태에서 해동 시켜 주세요.)


밥에다가 카레 올리고 새우까스 올려주고..

이쁘라고 파슬리가루 조금 뿌려주었어요..^^

새우까스는 먹기전에 먹기 좋게 등분 해서 올려 주시고요.^^

까옷!!!!! 완전 맛난 새우까스랑 맛난 카레랑 같이 먹으면

그야말로 밥이 꿀떡꿀떡 넘어 가요..^^


양파를 푹~~~~볶아서 부드럽고 달근한 카레맛..^^

음~~~~~~


어떠세요?

당장 새우까스 부터 만들세요! ㅋㅋ

그럼 카레만 하면 되잖아요?

새우까스로 그대로 먹어도 너무 맛있구요.

이렇게 드셔도 너무 좋답니다.

아이들도 정말 좋아 할꺼에요.^^

이제 일본카레 전문점 안가도 될거 같아요..^^

집에서 만든게 더 맛난걸요..^^

여러분도 드셔보심 아실꺼에요..^^