오늘 날이 너무너무 습해요..ㅡ.ㅡ

정말 럽첸이는 이런 날이 정말 정말 싫거든요.

온몸에 덕지덕지 달라붙는 습기는 정말이지 으악!!

아주 그냥 숨쉬기도 버겁다니까요..ㅠ.ㅠ

그런데 이런날....왜 국물있고 뜨끈하고 뭐 그런게 먹고 싶던지 원....

마침 다하누에서 받은 샤브샤브용 고기가 있어서

오늘은 한우샤브샤브를 해서 먹었지요.

아웅...정말 끓이면서 먹자니 에어컨을 틀어도 덥기는 했지만

너무너무 맛나게 잘 먹었다지요...

뱃속이 그냥 뿌듯 하네요..흐흐

얇게썬 한우를 살랑살랑 뜨거운 육수에 흔들어 먹으면

크허~~~~

일단 육수는 스탠망에 디포리와 마른새우를 듬뿍 넣고

다시마도 넣고 양파도 넣어서 낼꺼에요..

여기에 표고버섯기둥이나... 대파나..무우쪼가리가 있으면 그걸 넣어 주셔도 좋구요.

오늘은 이와츄 전골냄비에...^^

깔끔하게 하려면 사실 다른 냄비에 육수내서 쓰면 좋은데

날 더우니까 걍 한과정이라도 줄여야 해요..ㅡ.ㅡ

물 넉넉히 붓고 (저는 2리터) 찬물상태에서 스탠망채로 담아 한두시간 두었다가

끓이고..끓으면 약불로 낮춰서 한참 끓여 주었어요.

다시마 오래 끓이면 탁해지고 맛이 없어진다는데

차라리 더 오래 푹푹 고으면 맛이 좋은거 같더라구요..ㅋㅋ

그리고 스텐망을 건져 낸후에

여기에 참치액이랑 천일염으로 간을 해주었어요.

원래는 가쓰오부시를 넣었다가 걸러 주어야 정석인데요.

거르기 귀찮아서 걍 참치액으로..^^;;

여름이라고 막 갑니다..

간은 딱 맞게 하심 절대 안되요. 완전 삼삼하게...한듯 안한듯..

계속 끓이면서 먹어야 하니까요..^^

그동안 소스를 만들어요.

폰즈 소스랑...

땅콩소스를 만들어야 하는데

마침 집에 유자폰즈소스가 있어서 폰즈는 그걸로 대체 했어요.

그리고 땅콩소스는 보통은 볶은 참깨를 섞어서 만드는데

저는 볶은 들깨를 넣어서 만들었어요.

제가 좋아 하던 샤브샤브집에선 이 들깨땅콩소스를 주는데...그게 넘넘 맛났거든요.

그래서 저는 참깨소스가 아니라 들깨소스로..^^ (맛이 그집이랑 비슷 하네요.)

들깨소스

다시물(간하기 전에 8) + 땅콩버터(2) + 볶은들깨(3) + 식초(1.5) +

설탕(0.5) + 맛술(1) + 진간장(2.5)

*밥숟가락 계량 2-3인분*

위에 제시한 분량에 연겨자를 조금 취향껏 넣어 주셔도 좋은데

오늘 연겨자가 떨어지고 없어서리..ㅠ.ㅠ

마트가서 까먹고 왔음

다하누에서 온 소고기 400그람~

산소포장으로 해서 와서 고대로 김치냉장고에 넣어 두었더니 2-3일 둬도 멀쩡 하더라구요..^^

생소면도 준비 했어요.

칼국수 보단 저는 생소면이 좋더라구요.

대파도 어슷 썰어 놓고...

여기선 안보이는데 사진에 어디 보일텐데..김치도 송송 썰어 놓구요.

적당히 이쁘게 지방이 꽃핀 부위를 아주아주 얇게 썰어 있어서

정말 좋더라구요..^^

요렇게 한상 차려서리...

온갖 버섯에...쑥갓,미나리, 배추, 대파등등 야채도 준비 했어요..^^

아주 푸짐 하죵?

폰즈에는 와사비 좀 풀어주고...

(근데 역시 파는건 맛이 좀 그렇네요..전에 어디서 받은건데...

귀찮아도 걍 만들껄...ㅠ.ㅠ)

내가 만든 들깨땅콩소스도 곁들이고..

바글바글 끓는 육수에

일단 야채들 퐁당퐁당 넣어 바글바글 건져 먹고...

(저는 야채는 폰즈소스에..)

얇은 고기 한점 집어 들어...

끓는 육수에 살랑살랑~

살짝 핏기 가시게 익으면...

들깨땅콩소스에 콕콕..^^

아웅..맛나다..흐흐

결국 야채는 반 밖에 못먹고..고기 다 먹고 나선...

준비 했던 잘게썬 김치와 국수..대파를 넣어서 끓여 먹어요..

아참... 국수랑 넣기 전에 먼저 거품이랑 기름기를 좀 걷어 내주심 깔끔 해요.

까오~~~

고기와 야채가 우러난 국물이라..그냥 진국...

여기에 끓인 김치국수는 정말 예술...

아주 그냥 배가 찢어져라 먹어줬지용..

집에서 해먹으니 먹고 싶은것만 넣어서도 먹고

신선한 우리 한우로 해먹을수 있고 (사먹는건 다 수입산)

실컷 먹어도 얼마 안들고..

재료도 더 신선하고 좋은거 같아요..^^

여러분도 꿀꿀한 날씨에는 한우고기로 샤브샤브 어떠세요?