토실토실 알밤은 구워 먹고...쪄먹고... 여기저기 요리에 넣어 먹는것도 맛나지만

가을을 맞이 하여 밤죽을 한번 만들어 드셔보시는것도 아주 좋아요.

밤죽은 흔히 아이들 유아식으로도 많이 활용 하시는데...어른들이 먹기에도 아주 좋습니다.

장이나 위가 탈이나서 아플때도 좋고요..^^ 또 아침식사대용으로도 아주 좋아요.

밤죽 꾸준히 챙겨드심 토실토실 살도 오른다고 하네요..^^ (몸에 좋단 소리겠죠..ㅋㅋ)

그리고 피부도 좋아지고요. 오늘은 고소한 맛이 끝내주는 밤죽을 한번 만들어 보기로 해요.^^
 

재료: 밤(약12개=200그람), 불린쌀 (1컵), 물(5컵), 아가베시럽(적당량), 소금(적당량)

*종이컵 계량*

밤은 껍질채로 삶아서 껍질을 벗겨 사용하셔도 되고요.

저는 그냥 휘리릭 벗겨서 삶아서 사용 하기로 했어요.(밤가위가 있어서 아주 잘까짐..ㅋㅋ)

밤이 잠길 정도의 물을 부어서 물이 졸도록 삶아 주시면

너무 푹 무르지도 않고 약간 서걱함이 살아 있게 삶겨 진답니다.

좀더 부드러운 죽을 원하신다면 껍질채로 한 15분 이상 삶아 주셔서..껍질을 까 주심 되겠어용..^^

불린쌀은 믹서기에 물 1컵을 넣고 갈아 줍니다.

아주 부드럽고 고운죽을 원하신다면 완전 곱게 갈아 주시고요..

저는 약간 씹히는 느낌이 있는 죽을 만들 예정이라 보시는것처럼

입자가 살아 있는 정도로만 갈았어요.

삶은 밤도 물 1컵을 넣어서 갈아 줍니다.

역시 완전 곱게 갈아서 사용하실지...아니면 조금 입자가 남게 가실지는

취향에 따라서 조절 하심 되겠어요.

저는 살짝 입자가 보이는 정도로..

냄비에 쌀 간것이랑 물1컵을 넣어서 끓여 줍니다.

잘 저어가면서 끓이다보면 보시는것처럼 죽같은 농도가 됩니다.

이때 밤 갈아 놓은걸 넣어 줍니다.

그리고 물 1컵을 더 넣어서 잘 저어가면서 푹 퍼지도록 끓여 줍니다.

중간에 너무 되직하게 되면 다시 물을 1컵 부어 줍니다.

그리고 계속 저으면서 뭉근하게 쌀알이 잘 퍼지도록 끓여 주심 되는거죠.

꿀이나 설탕..등을 이용하여 단맛을 내주시면 좋은데요.

저는 오늘 아가베시럽을 사용 했습니다.

꿀처럼 향이 나지 않기 때문에 꿀향이 좀 거북하시면 아가베시럽도 좋을거 같습니다.

단맛을 원하는 정도로 조절 하셔서 넣어주세요.

저는 2숟가락 정도 넣어 주었어요.

그리고 소금도 원하는 정도의 간으로 맞추어 주심 되는데요.

이런 죽은 간간하기 보단..살짝 심심하다 싶을 정도가 먹기 좋고 맛있습니다.

소금을 넣으신 경우엔 죽이 삭게 됩니다.

그러니 소금이나 시럽은 먹기 직전에 넣어서 간을 하시는편이 좋아요.

위에 대추랑 잣등으로 이쁘게 고명 해주시면 더 좋겠지요? ^^

왠지 보기만 해도 속이 든든해지면서 따뜻해지는 밤죽 입니다.

남녀노소 누구나 좋아할 그런 맛이죠.^^

쌀이나 밤의 입자가 조금 살아 있게 만들어서 간간히 밤이 씹히는 느낌도 좋습니다.^^

특히나 가족중 속탈이 난 경우나 이럴땐 더욱 좋습니다.

잣죽은 기름기가 좀 많아서 부담 스러울수 있는데 밤죽은 그렇지 않거든요.^^

저는 허니의 아침식사로 준비 하려고 합니다..^^

시럽이나 소금등을 넣지 않은 상태로 1인분씩 밀폐용기에 담아서 냉동 했다가

아침에 후다닥 덥히면서 소금과 시럽으로 간을 하여 주면

아주 든든하고 영양많은 아침이 되거든요.^^

 

고소하고 부드러운 밤죽 드시고 건강 하세요.^^

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블로그도 운영 하고 계십니다.

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이 포스트는 옥답 도농교류와 함께 합니다.

'이글은 옥답에서 후원하여 작성한 글입니다. '