더위가 한풀 꺽인 느낌이 드는 이때에 참 안어울릴지 모르는 국 한가지 들고 나타난 럽첸..^^;;

아주 흔한 음식인데 럽첸 블로그에 포스팅이 되지 않는것이라면 이유는 간단하다.

허니가 안좋아 하거나... 럽첸이가 안좋아 하는것! ^^;;

바로 이 미역오이냉국은 허니가 안좋아 하는 것중 하나....

주면 먹긴 하는데 즐겨 먹지 않고 그닥 별로란다. 그래서 안하게 되다보니...ㅡ.ㅡ;;

사실 난 참 좋아 하는데 나 혼자 먹자고 안하게 되는게 사실이지...

이번 미역오이냉국은 지난번 콩나물오리불고기 해먹을때 곁들이로 했었던것이다.

그런 진한맛의 음식을 먹을때 사실 꼭 여름이 아니라도 곁들여 먹기에 참 좋다.

입안에 남는 진한맛 씻어내리기로 참 좋고... 식초가 들어 있어 소화도 더 잘된다고나 할까..^^

(오늘은 어째 쓰다보니 반말투네..ㅋㅋ 몰라..뭐 그럴때도 있는게지..ㅡ.ㅡ;;

월요일엔 좀 삐딱한 럽첸)

여름은 살짝 꺽인 느낌이지만 그래도 이 여름이 가기전에 한번 포스팅 해보겠음..^^

재료: 오이(1/2개), 미역(불려서 1줌), 청양고추(1/3개), 붉은고추(1/6개),

양파(작은것 1/4개), 대파(잘게 다져 1), 다진마늘(0.2), 통깨(0.3),

2배사과식초(5), 국간장(2), 아가베시럽(3),

소금(0.5), 물(5컵)

냉국용으로는 어린미역...냉미역등 냉국하기에 좋게

두껍지 않고 부드러운 미역을 주로 사용 합니다.

마트에 가서 보심 냉국용..뭐 이런 미역들이 따로 있어요.

일반 미역국 끓이는 미역은 좀 튼실한 녀석들이 좋고

냉국용은 이런 야리야리 한것들이 좋아요.

사진이 한장 빠졌네요.

이 미역을 찬물에 담가서 잘 불려주세요.

이런 미역은 금방 불어나요. 불어나면 바락바락 주물러 씻어 헹궈서

물기를 꼭 짜주심 된답니다.

먹기 좋게 썰어 주시는것도 잊지 마시고요.

(편하게 하시려면 마른 상태에서 가위로 자르거나 또는 손으로 잘라서 불리셔도 좋아요.)

양파는 작은것으로 조금 준비 하는데...얄게 채썰어 주세요.

청양고추와 홍고추도 얄팍하니 동글동글 썰어 주세요.

아이들이 함께 먹는다면 고추는 넣지 않는것이 좋겠지만

사실 요게 좀 들어가줘야 제맛이 난다고 럽첸이는 생각 해요..^^;;

오이도 돌려깍기 해서 채썰어서 준비 해주시고요.^^

파는 흰부분만 사용해서 최대한 잘게 다져주세요.

미역, 오이, 양파, 다진마늘을 넣고

여기에 국간장(1), 아가베시럽(1), 2배사과식초(2)를 넣고 조물조물 해서

10분 정도 재워두세요.

생수를 부어주고, 여기에 소금과 남은 간재료..(저 위에 재료분량에서 위에 넣어준것 제외한 분량)

을 넣어서 간을 해주세요.

저는 간이 조금 강한듯 싶게 하는 경향이 있어요. 새콤달콤하게요..

그게 제 취향이기도 하고.. 나중에 시원하게 먹자고 얼음이라도 넣는다면 좀 싱거워지니까요.

간은 취향에 맞게 조절 하시는게 좋겠지요..^^

럽첸이가 모든 사람의 입에 딱 맞게는 할수 없는지라..^^;;

아가베시럽대신 매실액과 설탕으로 하셔도 좋아요.

(매실액만 가지고 하면 매실향이 너무 나서 좀 별로..)

저는 설탕보다는 아가베시럽이 물에 잘 녹길래 그걸 사용 했음..^^

마지막에 통깨와 대파, 고추들을 띄워 넣어 섞어주면 완성...

요대로 뚜껑 덮어서 냉장고에 시원하게 보관했다가 드심 좋아요.^^

상에 낼때는 얼음도 두어조각 띄워주심 더 좋고요..^^

여름엔 여기다 국수 말아도 좋음..^^

(국수 말아 먹을땐 간을 좀더 진하게 해야 좋아요.)

미역하고 오이까지 간이 쏘옥 베어 새콤달콤 입안을 상큼 하게 해주는 미역오이냉국..^^



시원하게 깔끔하게 곁들여 먹기에 참 좋은 그런 국물이 아닐까 싶네요..^^

(동치미도 좋지만 그건 시간이 오래 걸리니까..ㅋㅋ 바로 해먹을순 없자나용..^^)

럽첸이는 이제 아점으로 김치볶음밥 볶아서 미역냉국이랑 먹어야 겠네요..

아 배고파..^^

점심 맛나게 드시어요..^^