오늘은 럽첸이가 한달에 한번 베이킹 하는 날입니다..^^

무슨 소리냐구요? 빵을 그닥 좋아 하지 않고 먹을 사람 별루 없는 럽첸이는 한달에 한번꼴로 돌아 오는 팀예배때만 거의 베이킹을 합니다.

바로 내일이 그날이기에.. 오늘 또 뭔가 함 만들어 봐야 겠다..하다가는..

전에 코스트코에서 사두었던 quick food 라는 책을 보고.. 하나 만들어 보았어요..

원 이름은

mini coffee and walnut sour cream cakes 랍니다..

아..근데..아시다시피..영어랑 친하지 않은 럽첸이 전자사전까지 끼고 낑낑거리면서..분석 했는데..(사실 요리책은 단어 몇몇만 아니면 그닥 어렵지는 않아요..영어라도..단.. 단위환산이나 이런거에 주의 해야 하죠)

아 그만..제목에 붙은 미니..라는 단어를 깜박 하고 만거에여..으흐흑..ㅠ.ㅠ

암튼.. 뭐..그게 무슨 상관이랴만은.. 24개를 만든다는 분량을.. 보고는 큰 보통사이즈 머핀 24개를 연상하며 룰루랄라 작업 했더니 결과가 좀.. 아쉽네여..

못살아 정말..ㅋㅋ

암튼 다 구워서 맛을 보니.. 맛이 좋습니다 그려..

안그래도 뭔가 하려고 사다둔 사워크림도 있고 하길래 함 해봤어여..

나름대로 럽첸이 식대로 변형 들어갔습니다..

책 고대로는 아니랍니다..

사진이 좀 그렇네여.. 촛점이..ㅠ.ㅠ 자동모드로 찍는다는것이 흔들림에 약한 수동모드로 둔걸 몰랐어여..ㅠ.ㅠ

오늘 왜 이런다죠? ㅋㅋ 양해 부탁 드려요.

재료: 150미리 호두+60미리 황설탕
100미리 황설탕 + 125미리 버터(실온에 두었던것)
계란2개
250미리 박력분
85미리 사우어 크림
1큰술반 커피엑기스
다진호두 소량
(럽첸이는 호두가 부족해서 피칸이랑 반씩 섞어서 했어요.. 미국책이라서.. 계량이 컵으로 된걸 환산 했구요.
좀 불편하긴 했어여..무게가 편한데..무게까지 달자니 구차나서..ㅡ.ㅡ)

호두 + 황설탕을 블랜더에 넣고 곱게 갈아 줍니다.
(이때 호두가 기름져서 잘 안갈리더군요.. 중간중간 흔들어 가며..뚜껑 열고 저어주기도 하고 그래야 했어요)

설탕과 호두를 갈아주면 바로 이런.. 뭉치는 느낌의 호두설탕이 완성..

실온에 두었던 버터와 설탕을 거품기로 잘 저어 크림화 시켜 줍니다.
설탕입자가 골고루 녹을 정도가 되도록..

계란두개를 넣어서 또 잘 섞어 줍니다.

밀가루를 체에 쳐서 넣어줍니다.

밀가루를 잘 섞어 줍니다.
넘 오래..강한단계로 하심 안되는거 아시죠?
손으로 하셔도 되여..

사우어크림과 커피엑기스(인스턴트커피를 아주 아주 진하게 타셔도 될듯 해요)를 넣어 섞어 줍니다.

네.. 이 단계를 제가 좀 잘못 했어요..
미니사이즈가 아니란걸 여기서 알았지만..이미 늦었고.. 걍 해버렸습니다..ㅋㅋ
머핀틀에 유산지를 끼는것이 아니라 버터를 발라서 나중에 쏙 빠지게 해주세요.
그리고 만들어둔 호두설탕을 밑에 깔아 주시는데요..
첨에 제가 미니사이즈 인지 모르고 큰게 24개 나오는줄 알고 무지 아껴 깔았지 몹니까..ㅡ.ㅡ
그래서 호두설탕이 무지 남았어여..ㅠ.ㅠ
저보다 더 넉넉하게 까셔도 될듯 한데..
사실 저정도 깔아도 단맛이 충분 했어요.

8부 정도로 반죽을 부어주고 그 위에 다진 호두를 올려 장식해주세요.
150도 예열한 오븐에 넣어서 20분간 구워주세요.
(럽첸이는 드롱기 중간단에 오븐용팬 깔고 구웠습니다)
미니사이즈는 15분이면 충분 하실듯 합니다.
책에.. 5분 정도 팬에 두었다가 꺼내라고..되어 있는데
첨에 그냥 궁금해서 꺼내려고 보니까..밑에 설탕이 분리 되더라구요..
5분후에 들어 냈더니..(칼같은걸로 살짝 들어 올려서) 첨보다 훨씬 설탕이 스며들었다고 할까..
붙었다고 할까..그렇게 되더군요.
팬에서 분리 철망에서 식혀 주세요.


커피향과 고소한 호두향이 어우러졌어요.
저는 반죽자체에 설탕량을 책보다 훨씬 줄였구요.. (줄여진 레시피에요)
호두설탕도 아끼다보니 조금만 깔았더니 제 입엔 달달하니 괜찮았어요.
다 넣었으면 넘 달았을거 같아요..
베이킹파우더 같은거 넣지 않고 계란거품 내지도 않았는데 알아서 적당하게 부풀어 주네요..
식으면 가운데가 살짝 꺼져요..
사워크림 케익이니..사워크림 좋아 하는 럽첸이는 사워크림 곁들여서 먹어 볼랍니다..
싸랑하는 빌레로이 접시에 담아서 냠냠..^^

커피 한잔이랑.. 오후에.. 우아하게 어때요?
남은 호두설탕은 잘 싸서 넣어 두었다가 담에 반죽만 만들어서 해야 겠습니다..^^
참.. 보통사이즈 머핀 6개와 미니사이즈머핀12개가 나왔어요..^^

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