8월 한달 휴강을 하고

오늘부터 다시 이태리 요리 수강을 하기로 했습니다.

이번 기수 부터는 12주...3개월 코스에요..^^

선생님은 지난 이태리 후반부를 해주신 임병식 쉐프께서 맡아 주셨구요.

정통 이태리요리뿐 아니라

그걸 변형한 퓨전요리까지 다양하게 알려주시는 분이시라

앞으로 많은 공부가 될듯 싶답니다..^^

오늘 가니..

이모님들 3분 외에..(저 포함 4명)는 전부 새로 오신 분들이라

어찌나 낯설던지요..^^;;

게다가 총 22분이나 등록하시는 바람에 사람도 엄청 많아서 좀 복잡하기도 하고 그랬어요.

음..제가..또 이모님들이 느끼시기로..총 8조이니..

1조에 2명 정도 해서 16명 정도가 그 교실엔 적정인원인듯 싶었습니다.

22명만 되어도.. 앞에서 시연 볼때..너무 복잡 하더라구요.

심지어 오늘은 선생님 하시는 과정을 제가 다 찍지도 못했어요..ㅡ.ㅡ

각이 안나오더라구요..

흠....

암튼 일단 그렇구요.

뭐 진행 되다보면..안나오시는 분들도 생기고 하니.. 앞으론 어찌 되겠죠 뭐..ㅋㅋ

그래도 배울건 다 머리속에 꼭꼭 눌러 왔다는 사실..ㅋㅋ

그게 중요한거겠죠.. (나중에 기억 안나면 슬프겠지만..ㅋㅋ)

오늘의 메뉴는 참치타르타르 와 비프카르파쵸..

일단 참치타르타르는 지난번 기수에서도 들었던 내용인데요..

요리 라는게 참 만드는 사람에 따라서 많이 변한다는걸 다시 한번 느꼈어요..

이것이 지난번 정쉐프에게 배웠던.. 참치타르타르에요..

굉장히 이태리정통이 아닐까 싶은..느낌이었어요.

아보카도와 참치를 이용해서 아주 깔끔하고 단순한 맛의 느낌이랄까요?

이에 비하여.. 오늘 배운것은 약간 퓨전틱한 맛...

재료또한 퓨전이었어요..

밝힐수 없는 비법 재료가 들어갔어요..ㅋㅋ (아잉..궁금 하시죵? ㅋㅋ)

제가 만든 거에요...

발사믹 조린것과 바질페스토(근데 이것 역시 제가 아는 페스토 만드는 방법과 전혀 달랐어요.)로

장식해준..

맛은 이전에 배운것보다 훨씬 복잡한 맛이 나구요..

아보카도는 안들어 가고..

암튼 그래요..ㅋㅋ

내년에는 바질뿐 아니라.. 딜도 키워야 겠어요..

딜 향기가 참 맘에 드는데 바질보다 더 구하기 어렵거든요..^^

오늘 배운 바질페스토는 색이 밝고 묽고 맛도 묽어서 장식용으로 쓰긴 괜찮을꺼 같아요.

파스타용으론 맛이 좀 부족하지 싶습니다..^^

올해 키운 바질들 수확해서 페스토좀 만들어 파스타 레시피좀 만들어 봐야겠어요..^^

요건..저랑 짝꿍 이모님이 만드신 비프카르파쵸..

이태리식 육회에요.

원래는 얼려서 아주 얇게 슬라이스 기계로 썰어줘야 제대로 인데..

아놔..오늘따라 그 기계가 고장나서..ㅋㅋ

걍 손으로 썰어야 하다보니 넘 두껍게 나왔어요..^^

역시 제가 아는 레시피와는 좀 달랐지만 맛은 좋았어요.

이외에도..응용버전 퓨전 카르파쵸..(일식 카르파쵸..라고 해야 할듯)레시피등등 알려주셨지요..

올리브와 어울리는 맛이 넘 좋았어요.

냠냠냠..럽첸이 많이 발전..ㅋㅋ

육회도 잘 먹고..

와인 생각이 간절하게 들더라구요..ㅋㅋ

오늘 수업 끝나고는

이모님들과 목동 메가박스 가서 영화 봤어요..^^

이모님이 보여주셨다지요..카카

제목은 [사랑의 레시피] 라구...

캐서린 제타존스가 나오는 영화 였는데...

으흐흐... 주방씬 내내 비프 카르파쵸.. 주문이 나와서..

우린 내내 빙그레 웃을수 밖에 없었어요..

오늘 배운건데~ 하면서요..^^

멋진 요리들이 좀더 보여지면 좋았을텐데..하는 아쉬움은 있었지만

잼나게 잘 봤어요..

요리 좋아 하니까..이런 영화가 땡기는거 있죠..^^

이모님의 귀여운 풍뎅이차..

제가 너무너무 타보고 싶던 폭스바겐비틀을 타고 가서 기분이 더 좋았지요..^^

이모님들..넘넘 좋으신거 있죠..

덕분에 편하게 가서 영화 잘 보고..

빵이랑 콜라도 먹고..

아주 즐거운 시간을 보내고 왔답니다.

언제 질 좋은 쇠고기 안심 생기면 비프카르파쵸..함 만들어 보고 싶어요..

근데 안심 너무 비싸..ㅠ.ㅠ

자! 이제..일주일에 한번씩

또 열심히 함 배워 보겠습니다..^^

또 그걸 저만의 레시피로 소화해서..여러분께도 많이 많이 전해 드릴께요..^^

배우는건 역시 즐거워요.