6-7월 8주간에 걸쳐서 진행 되었던 이태리 요리강좌가 오늘 드디어 막을 내렸습니다.

처음 일식 배울때만 해도 서로 서먹해서 끝나면 그냥 집에 오기가 바빴는데

이번엔 여러분들과 차도 마시고 이야기도 나누고

또 정을 나누는 시간까지 곁들여져 참 좋은 시간들 이었다고 추억 하고 싶습니다.

메이필드가 집근처에 있다는게 저에겐 참 행운인거 같아요..^^

오늘은 8주차로 안심스테이크와 스킬을 익히기 위한 오믈렛을 배웠습니다..^^

일단 메쉬드포테이토를 만들었지요.

감자를 ˜꼐티체에 내려 곱게 으깨준후에

우유와 생크림을 넣고 약한 불에서 계속 거품기로 저어가며 농도를 만들어 준후

버터를 조금 넣어 멜팅 시켜 만들었습니다.

부드럽고 고소한 맛이 일품 이었어요.

그리고 안심은 올리브유와 각종 생허브들과 으깬 마늘, 소금, 후추에 재워두었다가

팬후라이닝 해서 오븐에 넣어서 구웠습니다.(200-7-8분)

그리고 고구마를 필러로 얇게 깍아 튀김기에 튀겨서 장식을 만들구요.

야채들도 허브와 마늘 올리브유에 재웠다가

올리브오일을 넉넉히 두르고 팬에서 노릇노릇 하게 익혀 냅니다.

마늘-단호박-양파-방울토마토 순으로 익혀 주었어요.

그리고 스테이크 소스는

고기를 구운 팬에 남은 기름에 스테이크소스(불스)+발사믹식초+다진마늘+a1소스를 넣어서 잘 끓여준후에 마지막에 역시 버터를 조금 넣어 녹여서 완성.

(요건..제가 하는 바베큐립 소스랑 비슷 했어요. 원래는 데미그라스를 사용해야 하지만 가정에서 만들기 어려우니 쉽게 해먹을수 있게 알려 주신거래요.)

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