지난 주말에 사다 김치냉장고에 넣어 두었던

돼지고기 앞다리살...불고기감이 남아 있는데...

한번은 두부김치를 해먹고

또 조금은 덜어 마파가지를 해먹고..

그래도 남아서 넘 오래 두면 안좋으니까...

오늘 아점으로 제가 먹어 치우기로 했어요..흐흐

모닝삼겹살은 아니고 아점 제육 이랄까..ㅡ.ㅡ;;

매콤해서 (아니 사실 우리집 고추가루가 좀 마이 매워요..)

먹고나니 땀 나고...콧물 나고...

그래도 맛있어서 멈출수가 없더군요..

지금 속이 화끈화끈..ㅋㅋ

오늘 점심은 제육덮밥 어떠세요?

재료: 돼지고기 앞다리살(불고기용으로 썰어 150그람), 양파(1/4개), 양배추(채썰어 1줌),

붉은고추(1/2개), 청양고추(1개), 대파(1/2대), 깻잎(3장), 밥(1공기),

참기름(0.5), 통깨(조금), 식용유(1), 물(2)

돼지고기 재움양념: 사과즙(1/4개 갈아서 사용)+후추가루(0.3)+청주(1)+

진간장(0.5)+매실액기스(0.3)+다진마늘(0.3)

양념장: 고추장(1.5)+고추가루(1)+다진마늘(0.5)+진간장(1)+맛술(1)+후추가루(0.3)

* 많이 먹는 사람1인분, 조금 먹는 사람 1.5인분*

양파는 너무 얇지도 않게..너무 두껍지도 않게 썰어주고,

붉은고추는 어슷썰고,

청양고추도 어슷썰고,

대파도 어슷 썰어 주세요.

양배추도 역시 너무 얇지도 두껍지도 않게 채썰어 주시고요..

깻잎은 돌돌 말아서 곱게 채를 썰고...

양배추도 조금만 남겨서 이번엔 곱게 채썰어 주세요.

이 두가지는 고명으로 사용할거에요..^^

돼지고기는 먹기 좋게 한입크기로 썰어주세요.

불고기감으로 얇게 썰어야 좋은건 아시죠?

저는 앞다리살로...저지방육 이라고 불리죠..

이 부위도 고기 좋은걸로 잘 사면 부드럽고 맛이 좋아요..

냉동 말고 냉장육이 좋더군요..^^

어제 먹다 남은 사과가 있었어요.

강판에 갈아서 재움양념에 넣을꺼에요.

사과와 돼지고기는 궁합이 아주 잘 맞지요..^^

연육 작용도 해줄거구요..

돼지고기 재움양념을 넣어 조물조물 무쳐서

15분 정도 재워두세요.

양념장을 잘 섞어 만들어 두고요..

늘 말씀 드리지만 볶으면서 바로 양념을 넣는 방법 보다

양념장을 미리 만들어 두었다가 한번에 넣어 두는것이 좋아요.

식용유(1)을 두르고 고추,대파,양파를 넣어서

1분 정도 잠깐 볶아 주고,

고기를 넣어서 볶아 주어요.

고기가 반쯤 익으면 양념장을 넣어서 볶아요.

물(2)를 넣어서 잠깐 더 볶아주고,

양배추채와 참기름을 넣어서 섞고 마무리 해주세요.

그릇에 밥을 담고...그 위엔 깻잎채와 통깨를...

그리고 제육볶음위엔 양배추채와 통깨를 고명으로 올려 주었어요..^^

색감을 고려했달까..ㅋㅋ

으흐흐... 보기만 해도 침이 꼴딱....

쓱쓱 비벼서 한술 뜨면....

카흐...입에 침이 가득 고여요..

아 뿌듯해... 여러분도 맛난 점심 드세요..^^

오늘 요리를 도와준 빛나는 컷코칼..^^

아웅 이쁜만큼 얼마나 잘 드는지...^^

너무너무 맘에 드네요..^^