쭈꾸미철이라고 다들 난리가 나셨길래..

사실 난 쭈꾸미 볶음보다...늘 낙지 볶음이 더 맛나다고 생각 했었더랬다..

그래서 은근 무시한것이 사실..^^

그런데..어제 해먹은 이 녀석땜에..마음이 살짝..바꼈다..ㅋㅋ

쭈꾸미 볶음 너무 맛있어..ㅠ.ㅠ

그런데..계량이 완벽하지 못했다.. 으흐흐..이걸 핑계 삼아..조만간 또 다시 도전 하리라..^^

분명 말씀드리지만.. 이번거는 그냥 눈요기로 보아주세요.

정확한 계량은 조만간에 다시 해서 올려 드릴께여..^^

제가 배고플때 요리를 하면 이성을 잃는터라.. 계량이고 뭐고 눈에 뵈는게 없어요..ㅡ.ㅡ;;

어제 메이필드에서 수업 받고 아점으로 냄비 우동 조금 먹은게 저녁까지 먹은 전부라서..

나중에 뵈는게 없더라구여..ㅠ.ㅠ

쫄깃한 떡까지 어우러진.. 쭈꾸미 떡볶음 나갑니당~~

필수재료: 쭈꾸미(4마리- 사이즈가 좀 컸음), 밀가루떡볶기떡(두줌)

선택재료: 미나리(두줌), 양파(1개), 청양고추(1개), 붉은고추(1개), 대파(1대)

양념: 고추가루, 고추장, 요리당, 진간장, 국간장, 참치액, 다진마늘, 후추가루, 버섯가루, 맛술

양념을 잘 섞어서 숙성시켜주고,
(뭐 바쁘면 그냥 써도 된다..^^;;)

쭈구미는 머리속에 든 내장과 먹물주머니를 떼어내고 눈도 잘라내고 이빨도 뺀후에
밀가루를 한줌 넣어서 잘 주물러 씻어 준다.
식초도 한두큰술 넣어서 주물러 주면 더 좋다.
(흔히들 낙지나 쭈꾸미나..소금 넣고 주물러 씻는다고들 하시는데.. 이거 잘못 했다가 시댁에서 망신 당했다..ㅠ.ㅠ 물좋은 쭈꾸미를 소태로 만들어 버린..ㅋㅋ 그 이후로는 밀가루만 쓴다.
밀가루만 써도 너무 깨끗하다.. 빨판에 지저분한거 쏙 빠지게 마구 주물러서 여러번 헹궈주면 좋다)

쭈꾸미는 살짝만 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어서
양념장을 넣고 잘 버무려 둔다. (이때 양념장은 2/3 정도만 쓰고 남겨 둔다)
물이 나온다..그래도 신경 안쓴다.
왜? 떡도 같이 볶을 꺼라..오히려 국물이 너무 없음 안되니까..^^

떡은 일부러 쫄깃하라고 밀가루 떡을 넣어 주었다.
밀가루 떡 싫어라 하는 허니도 너무 맛나게 먹어주더라는..ㅋㅋ
암튼..팬에 들기름 조금 두른후에
쭈구미랑 떡이랑 양파랑 넣어서 마구마구 볶아 주었다.
중간에 대파랑 고추들도 넣어주고..

떡이 말랑하니 양념이 배어들면..
미나리 넣고 한번만 섞어서 통깨 훌훌 뿌려서 마무리..
떡때문에 너무 오래 볶아진거 아닌가..질겨졌으면 어쩌나? 그랬는데
왠걸..너무 연하고 맛만 좋더라..ㅋㅋ
국물에 밥 비벼 먹고 기절 했다..ㅡ.ㅡ

으아아~~~쫄깃하면서도 연한 쭈꾸미에..
달콤하면서도 매콤한 양념에..
쫄깃하고 매끈한 떡에..
향기로운 미나리 까지..
완전 예술이삼..^^
계량도 안해주고..이러면 이거 염장인가? ㅋㅋㅋ
기둘려주세용..
조만간 계량 다시 합니다.
이거이 맛나서 다시 안해먹을수가 없어요..^^
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