마늘소스 해파리냉채..

　키친/손님초대요리 | 2006/06/22 09:40
해파리냉채..전에 올려 드린것도 있는데..
그거랑은 또 좀 다른 버전이에여..^^
뭐.. 이거 말고도 또 다른 버전들도 있어여..ㅋㅋ
럽첸이는 해파리를 아주 좋아해여..
마늘소스도 좋아 하고..
고추기름 들어간 마늘소스도 좋아 하구..
겨자소스로 해도 좋아 하구..
오늘은 마늘소스로 해서 아주 깔끔하게 만든 버전으로 소개 해 드릴께여..
재료 : 해파리 400그람 오이1개 붉은피망1개
밑간-설탕1큰술 식초1큰술 소금반작은술
소스- 다진마늘2큰술 식초3큰술 설탕3큰술 소금1작은술

해파리는 염장되어 판매 되기 때문에 엄청 짜요..
이걸 깨끗한 찬물에 주물러 씻어서 여러번 물을 갈아 주면서 반나절 정도 짠맛을 완전히 •弧玲셀.

체에 받쳐서 팔팔 끓는 뜨거운 물을 확 끼얹어 주세요..
그럼 흐물흐물 하지 않고 쫀쫀하게 된다지요..^^
넘 심하게 하심 고무줄 되여..조심조심

자.. 이렇게 준비..
찬물에 한번 헹궈서 물기를 빼주세요..
(해파리가 곱게 채쳐있지 않네여.. 들쑥날쑥 속상해..ㅡ.ㅡ)
물기 꼬옥 짜주고..
여기에 위에 제시한 양대로 밑간을 좀 해주세요..
그리고는 냉장고로 휙 보내서 차갑게 보관해주세요.

오이는 1개를 3등분 해서
돌려깍기 해서 중간에 씨부분은 버리고 채썰어 주심 좋아요..

붉은피망도 오이랑 비슷한 두께로 채썰어 주시고..
오이도 채썰어 주시고..
마늘은 커터기등으로 다진 마늘 말구요..
칼날로 곱게 다져서 사용해주시는게 좋아요..
향이 다르죠..
위에 제시한 분량대로 섞어주세요..
간 보시고..조절 하셔도 되여..
새콤달콤 해요..^^
역시 미리 만들어서 냉장보관 해주세여..
냉채의 생명은 시원한맛..^^

먹기 직전에 냉장고에서 꺼내서 야채와 해파리를 잘 섞어주세요..
소스는 이때 넣지 않아요..
오늘은 끼얹어 낼거에여..
접시에 어슷썬 오이를 깔고
해파리와 오이 붉은피망을 섞어 버무린 걸 올려준후에..
위에 소스를 듬뿍 올려서 내요..
먹기 직전에 슥슥 버무려 드심 되겠지여..
접시도 차갑게 냉장고에 넣어 두셨다가 내심 더더더 좋아여..^^

단..마늘냄새 나니까..키스하기 전엔 먹을수 없는 해파리 냉채..^^
그러나~ 마늘냄새 따위가 우리의 사랑을 방해 할순 없겠죠..^^
마늘냄새 나도 입술 뽀족하게 내밀고
맛난거 해줬으니 뽀뽀해줘~ 라고 해봅시다..^^
여름엔 시원한 냉채요리 한가지 정도..
아주 좋지 않나여?
새콤달콤..입맛 살려준답니다..^^

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