눈이 엄청 많이 올거 같더니 다행히도 조금 내린거 같아요.

출근길 걱정 하셨던 분들 안도의 한숨을 내쉬셨을듯 하네요.

날도 조금 덜 추워진거 같구요.

눈이 안올땐 눈이 그렇게도 기다려지더니만 눈이 많이 오면 또 안왔으면 하는게

간사한 인간의 마음인거 같습니다.^^

오늘은 전통주에 어울릴만한 안주 두가지를 소개해 드릴께요.

연말연시에 한잔 하실일 많으시죠? ^^ 우리 전통주 많이 사랑해주시구요..

요런 안주 만들어서 장인정신과 혼이 담긴 우리 전통주랑 같이...크크..^^

제가 취재를 했던 백일주...과연 어떤 안주와 어울릴까... 했는데

곶감호두말이가 아주 잘 어울린다고 해요. 쌉쌀한 술맛에 달달한 곶감말이...

부담 없는 안주 일거 같더라구요..^^

그리고 왠지 우리 전통주..라고 하면 도토리묵..이랑도 잘 어울릴거 같아서

이 두가지를 선택해 보았어요.^^

도토리묵무침 재료:

도토리묵(300그람 1모), 깻잎(8장), 오이(1/2개), 당근(1/3개),

대파흰부분(10센치), 붉은고추(1/2개), 청양고추(1개), 들기름(1), 들깨가루(1)

양념장: 진간장(3.5)+국간장(0.5)+요리당(1)+고춧가루(0.5)

곶감말이 재료:

곶감(3개), 호두(3개), 꿀(조금)

일단 곶감말이 부터 만들어 볼께요..^^

곶감은 반건시를 이용하셔야 모양이 잘 나와요.

사실 요즘은 거의 반건시 상태로 판매 되죠..^^

옛날에 먹던 아주 꼬득꼬득 마른 곶감은 잘 없더라구요..

곶감의 꼭지 부분과 아랫부분을 살짝 잘라 내고 반으로 갈라서

씨를 빼서 준비 해주세요.

호두의 가운데 부분에 꿀이나 조청등을 살짝 발라주세요.

그리고 다른 한쪽을 붙여서 한개의 모양으로 만드시는거에요.

아주 딱 잘 붙진 않아요..^^

곶감 3개 펼친것을 살짝 서로 겹쳐 길게 놓고 호두를 놓아 주세요.

그리고 꼭꼭 눌러 가면서 잘 말아 주세요..^^

요렇게 잘 말아지면...

랩으로 잘 말아서.... 냉동실에 1시간 정도 얼려 두심 좋아요.

미리 시간 날때 많이 만들어서 이렇게 랩에 말아 지퍼백에 넣어서 보관 하시면

급... 한잔 생각 날때 꺼내서 실온에 잠깐 두었다 쓰심 되요..^^

필요하실땐 요렇게 먹기 좋게 썰면 끝...

너무 간단 하죠?^^

곶감의 달콤하고 쫄깃한 맛과

호두의 아삭하고 고소한 맛이 찰떡 궁합이에요..^^

술이란 원래 좀 씁쓸 하잖아요.. 그러니 더욱 잘 어울리는 안주가 아닐까 싶어요.

배도 부르지 않고 말이죠..^^

자 그럼 다음은 도토리묵 무침을 만들어 볼까요?^^

오이는 길게 반을 갈라 어슷 썰어주고

당근은 오이와 비슷한 길이로 편으로 썰어 준비 해주어요.

홍고추와 청양고추, 대파는 어슷 썰어 주세요.

단...대파는 너무 두껍지 않게 얄팍 하게 썰어주세요.^^

도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰어요.

이때 묵칼을 이용하시면 양념도 더 잘 묻고..집기도 편해지죠..

이쁘기도 하구요..^^

혹시 미리 만들거나 사서 냉장고에 넣어 두어 묵이 단단하다면

뜨거운 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 사용 하심 다시 부드럽게 되요.

깻잎은 길이로 반을 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

깻잎 대신에 치커리나 상추 또는 쑥갓등을 사용 하셔도 되요.

저는 오늘 들깨향이 가득하게 무칠꺼라 깻잎을 사용 했어요.^^

깻잎을 제외한 채소에

양념장을 만들어 붓고 살짝 버무려 주세요.

(마늘은 넣지 않을꺼에요.)

그리고 도토리묵을 넣어서

손에 힘을 빼고 살살 버무려 주시구요.

깻잎과 들깨가루, 들기름을 넣어서 다시 한번 살짝 버무려주면 완성!

아삭아삭 채소와..보들쫀득한 묵이 만나서 얼마나 맛잇는지 몰라용..^^

게다가 들기름, 들깨가루, 깻잎을 넣어 더욱 고소하구요.^^

왠지 우리 전통주와 딱 어울리는 맛이 아닐까 싶어요.^^

뭐 화려한 상차림은 아니지만

소박한 안주로도 즐겁게 즐길수 있는 우리 전통주~

우리 전통의 맛과 얼을 오래오래 이어 나갈수 있길 심하게 원합니다.^^

오래오래 우리의 맛이~

우리의 술이.... 사랑 받았으면 좋겠어요..^^

연말연시...양주만 사랑하지 마시고 우리 전통주도 많이 사랑해주세요~^^

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이 포스팅은 농림수산식품부와 함께 합니다.