저녁나절이 다가오면 오늘은 또 뭘 해서 먹나... 싶어지죠?

저도 마찬가지에요..

그러다 오늘은 불현듯 김치찜을 해먹어야 겠다..싶더라구요.

엄마랑 같이 담갔던 김장김치 한통을 넣을곳이 없어 베란다에 두었더니 벌써 팍 시어 버려서..

요걸로 해먹으면 딱이겠다 싶더군요.

그래서 돼지고기 안심 얼렸던거 넣고 김치찜을 시작 했죠.

두꺼운 냄비에 넣어 시간을 두고 푹 고아줘야..제맛인터라..

그리고 나선 또 뭘 해야 하나 하는데..

또 제 머리속에서 지령이 떨어집니다.

고추잡채..먹고 싶다..

그러나..고추잡채는 고기를 넣어 하는데..

오늘은 이미 김치찜에 고기가 들어 갔으니 초난감이네요.

언뜻 스친것이 떡볶기 해먹겠다고 사다두었던 사각어묵..

오호라..그래 이걸로 함 해볼까?

평소에도 야채 듬뿍 넣어 어묵을 볶아 먹었지만..주로 간장양념만 해서 먹었는데..

오늘은 고추잡채랑 똑같이 양념을 해보았어요.

단 굴소스는 사용하지 않았어요.

아시다시피 이미 어묵에도 조미료가 들어가 있을테니까요..^^

간단한 재료로 쉽게 만들지만 맛은 아주 좋았답니다.^^

필수재료: 사각어묵 (1 1/2장), 파란피망(1개), 노란파프리카(1/2개), 빨간파프리카(1/2개), 양파(1개)

선택재료: 느타리버섯(1 1/2줌)

향신야채: 대파(1/2대), 마늘(2톨), 다진생강(0.3)

양념: 진간장(2), 요리당(0.3), 참기름(0.5), 통깨(0.5), 고추기름(3), 후추가루(조금)

*밥숟가락 계량 , 2-3인분*

모든 재료는 채를 썰고, 버섯은 가닥가닥 뜯어 두고,

마늘과 대파는 채를 썰고, 다진생강을 준비 하고,

(생강도 통으로 가지고 계시다면 채를 써세요..)

달군팬에 고추기름을 두르고 향신야채를 넣어 볶아 향을 내고,

(저는 고추기름을 집에서 만든걸 써서 덜 매워요. 혹 파는 매운맛의 고추기름을 사용하신다면 식용유와 반씩 섞어 쓰세요.)

양파와 어묵을 넣어 1-2분 잠깐 볶아 주고,

버섯을 넣어 버섯이 반쯤 익도록 볶고,

피망과 파프리카를 넣어서 살짝 섞일 정도로만 볶아주고,

진간장과 요리당을 넣어 잘 섞어 볶아주고,

(혹시 굴소스를 쓰신다면 요리당은 빼고 넣으세요. 간은 조절 하셔야 할거에요.)

후추가루를 뿌려주고,

참기름과 통깨를 넣어 섞고 마무리.

야채가 너무 푹 익지 않도록 하는것이 중요해요.

야채는 아삭아삭 하고 버섯은 쫄깃쫄깃 하고..

어묵은 부들부들 하죠..^^

그냥 어묵볶듯이 하지 않고 고추기름에 향신야채를 넣어서 볶아 줬기 때문에

향이 아주 근사 해요.

정말 고기만 안들었다 뿐이지 고추잡채 맛이 난다니까요.

값싼 어묵으로 근사한 중국요리 한접시 만든거 같죠?^^

맛나게 해드세요~