이제 해가 정말 길어졌죠?
지금 7시 조금 넘었는데...조금 아까 까지만 해도 훤 했으니 말이에요.
봄은 소리 없이...아주 더디게 우리 곁으로 오고 있는거 같습니다..
조금 이상 기후 인거 같긴 하지만요..
오늘은 봄나물 중에서 냉이나물...한번 만들어 볼께요..^^
사실 울 친정에선 냉이나 달래나...비름나물 뭐 이런 종류 나물을 잘 안해드셨어요.
엄마가 나물류는 참 좋아 하시는데... 이런 나물들이 잡초 같이 생겼다는 이유로..^^;;
울 친정엄니..입맛이나 비위가 저 보다 더 강적 이시거든여..크하하...
암튼 그래서 잘 못먹어 보고 자랐는데... 또 어려서는 왜 향이 강한 것들을
그닥 좋아 하지 않으니까요..
그런데 어느날 이걸 맛보았더니..세상에 이런 별미가 있나 싶더라구요..
그 후론 아주 사랑 하고 있어요..^^
그중에서도 냉이는 참 향이 정말 좋은거 같아요.
그 특이한 향이.....
그런데요..이상하게도 시장에서 파는 냉이들은 그 향이 좀 약하죠..
오늘은 향이 아주 좋은 자연산 냉이들이 생겨서..조금 무쳐 보았어요..^^
작은 접시로 딱 1접시..^^;;
이유? 달랑 둘이 사는 럽첸이네는 허니가 나물을 그닥 안좋아 하기 때문에
이정도가 딱 좋아요..
거기다 냉장고 들어 갔다 나오면 둘다 잘 안먹게 되는터라..
나물도 한김 나감 맛 없잖아용... 바로 무쳐 바로 먹어야지...^^
재료: 냉이(손질후 데쳐서 물기 꼭 짜 1줌), 다진쪽파(1), 다진마늘(0.3),
고추장(1), 고추가루(0.3), 매실액(0.3), 참기름(0.3), 통깨(조금)
*작은접시 딱 1접시*
냉이가 정말 보기에도 너무 싱싱 하네요..^^
뿌리 부분에 흙들 잘 정리 하시고요...
냉이에 꽃이 피었을 경우엔 뿌리에 심이 박혀 있기 쉬우니
뿌리를 과감히 잘라주세요.. (근데 사실 뿌리가 맛난뎅..ㅋㅋ)
그리고 정말 깨끗하게 여러번 씻어내세요..
뿌리가 깊이 땅에 박히는 나물인지라..흙이 많거든요..
밑에 흙이 가라앉지 않을때까지 씻어 주심 되겠어요..^^
끓는물에 천일염(0.5)을 넣고 씻어둔 냉이를 넣어서 데쳐주세요.
색이 넘 이쁘게 파릇하게 될꺼에요..
냉이가 어리고 연하면 살짝... 조금 큼직 하면 조금 더..익혀주세요.^^
그리고 바로 찬물 샤워해서 식혀주세요..
그리고 물기 꼭 짜고..
고추장,고춧가루,다진파,다진마늘,매실액을 넣어서 조물조물 무쳐 주세요.
요즘 아주 단감고추장 사놓고 신나서 맨날 고추장 무침 해먹는듯..ㅋㅋ
간 보시고 혹시 싱겁다 싶으시면 국간장을 조금 넣으시거나...
또는 소금을 조금 넣어 간을 더 하셔도 좋아요.
이게 1줌 이라는게 너무 개인적인 차이가 커서용..ㅋㅋ
그리고 난후에 참기름 조금 넣고..통깨 조금 넣어서 조물조물 해주면 마무리..^^
바이올렛 꽃 따다가 냉이꽃인척...ㅋㅋ (진짜 냉이꽃은 어떻게 생겼는지도 모름..ㅋㅋ)
간 본다고 한입 집어 먹었더니 입안 가득 향이 폴폴..^^
아.....봄향 가득 너무 좋아요.^^
조금 뭉쳐 놓긴 했지만 작은 접시...딱 1접시에요..^^
딱 1끼..모자란듯 맛나게 드셔야 더 제맛이에요..^^
봄을 드시어요..^^
오늘 맛나게 먹은 냉이는...^^
이런 쪽지와 함께...^^
나경농산에서 보내주셨어요..^^
나경농산은 작년에 아피스를 통해서 체험 했던 느타리 농가거든요..^^
아마 보시고...느타리버섯 키우기 체험셋트 구입 하셨던 분들도 많으셨던걸로 알아요..^^
어제 전화 하셔서는 쑥스러운듯...냉이 좀 보내 드릴께요..하시더라구요..
제가 얼마전에 나경농산 블로그 가서
츱츱..거리고 자연산 냉이 사진에 침을 흘렸더니..^^;;;;
버섯 조금이랑 보내요...
냉이가 꽃이 피어서 좀 뿌리가 질기니까 잘라내고 드세요..
하시더니만..
세상에나..저게 버섯 조금 입니까요?
냉이도 우리 흔히 쓰는 사이즈의 지퍼백에 이렇게 꼭꼭 넣어서..^^
아까도 보셨지만 얼마나 신선 하던지..^^
직접 산에서 들에서 캐신거라 그런지 향이 끝내주더라구요..^^
아오~ 버섯들도 넘 싱싱...^^
표고버섯에 이어 느타리도 풍년이구나아~~~~~~
신나서리 오늘 저녁엔 느타리 데쳐서 초고추장에 폭폭 찍어 먹을라구요..^^
참...나경농산 블로그에서... 봄맞이 행사로 4월말까지 버섯을 엄청
저렴하게 판매 하시더라구요..^^ 필요 하심 함 들려 보시어용..^^
나경농산님... 맛있게 잘 먹었습니다.
감사합니다.^^
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