햄버거 좋아 하세요?

저는 너~무 좋아해요..

하지만 햄버거를 사먹기엔 요즘 같은 때는 도데체 저게 무슨 고기야?

하는 느낌에 좀 꺼림칙 하기 싶고...

특히나 갈아서 만든 고기로 만든거는 더더욱!

그러니 이제 집에서 한우로 햄버거를 만들어 먹어야 겠어요.

어차피 좋아해도 자주 먹는 아이템도 아니니까 정성껏 정말 좋은 재료로 만들어서

가끔 먹어주면 어떨까 싶어요..^^

간고기로 햄을 만들어서 끼워 넣는것도 좋지만

오늘 저는 좀더 풍미를 살려서

한우 안심을 두들겨서 부드럽게 해서 마리네이드를 해서 구워서

끼워 넣은...말만 스테이크 버거가 아닌...정말 스테이크 버거를 만들어 보았어요..^^

마늘 마요네즈에... 유기농채소까지 곁들여서 안심하고 먹을수 있을거 같네요..^^

재료: 한우안심(2쪽=150-200그램 ), 햄버거빵(2개), 양파, 토마토, 쌈채소(양상치), 피클

바베큐소스, 머스터드소스

마늘 마요네즈: 마요네즈3+다진마늘(0.5)+파슬리가루(조금)

고기재움양념: 올리브오일(1)+백포도주(1)+통후추가루(조금)+소금(조금)+마늘(2쪽)+

드라이 오레가노(조금)+드라이바질(조금)+드라이타임(조금)

*햄버거 2개 분량, 각종 소스나 야채는 취향것 양 조절

향신료와 소금의조금은 손가락과 손가락 사이에 잡히는 1꼬집 정도의 양*

두툼한 안심은 테두리에 근막 부분에는 칼집을 살짝 넣어주고

칼등으로 여러방향으로 돌려가며 두들겨 줘요.

고기가 너덜너덜 하게 되는 정도가 아니고요..연해질 정도로..^^;;

근막을 끊어주지 않으면 구울때 쪼그라 들기 쉬워요.

고기는 앞면 뒷면 다 두들겨 주세요.

모양이 조금 늘어져도..구울때 모양을 잡아주면 되니까 괜찮아요.

고기에 고기재움 양념을 넣고 주물주물 주물러서 30분 정도 재워둬요.

마늘은 칼옆면으로 두어번 내리쳐서 으깨서 넣어주심 좋아요.

드라이 향신료는 없으면 있는것만 넣어주세요.

적어도 1가지 정도는 넣어주심 좋구요.

있다면 다 넣어 주면 향이 좋아요.

마요네즈에 다진마늘(칼로 바로 다진 마늘이 좋아요. 다져서 얼렸던것이나 오래된건

향이 나빠서 안좋아요.)과 파슬리 가루를 넣어서 잘 섞어

마늘 마요네즈를 만들어 주세요.

팬을 달군후에...

반 가른 빵과 고기를 구워주세요.

빵은 살짝만 구워주심 되구요.

고기는 취향껏 구워주세요.

그릴팬이 있다면 그릴팬을 이용하심 더 좋겠지요..^^ 저처럼...

웰던이냐..미디움이냐..레어냐..취향껏 조절 하시구요.

구울때 조금 늘어졌던 고기모양을 빵에 넣기 좋게 만져주면서 구워주면 좋아요.

양파는 얇고 둥근 모양으로 슬라이스..

토마토도 적당한 두께로 슬라이스...

피클은 길쭉하게 슬라이스 해주시고...

쌈야채나... 양상치등의 채소를 준비해주세요.

저는 봉화원의 유기농으로 준비..^^ 더더욱 건강하게..흐흐

고기가 다 구워졌네요..

보기에도 먹음직 스럽지요?

저는 미디움으로..^^

빵에 안쪽에 마늘마요네즈를 발라주세요.

그리고 쌈채소를 놓고 고기를 올린후에

바베큐소스를 뿌려주세요...

취향에 맞게 스테이크 소스를 올려주셔도 괜찮아요.

바베큐소스가 좀더 진한 맛이 나죠.

그 위에 토마토와 양파와 피클 슬라이스를 올리고

머스터드 소스를 취향껏 뿌려준후에 다시 쌈채소를 올리고

빵을 덮어주면 완성이죠..^^

남은 토마토 좀 곁들이고...

감자튀김까지 곁들이면 완벽셋트 메뉴..게다가 맥주까지..흐흐

고기를 칼등으로 두둘겨 주었기 때문에 한입 베어물때..고기가 잘 뜯어져용..ㅋㅋ

질기거나... 너무 두툼 하거나..하면 안되겠지요?

마리네이드 해서 구웠기 때문에 향이 아주 그윽하니 끝내주죠..

오오 이걸 캠핑가서 숯불에 구웠더라면?

와우~ 그건 상상만 해도 더 멋질거 같아요..

(담에 꼭 해봐야지..ㅋㅋ)

이제 어설픈 한우스테이크 버거는 가라!

완벽한 내가 나가신다..^^

자른 단면 보실래요?

육즙 가득한 고기에...각종 채소에...소스까지..

음~

이제... 집에서 한우 스테이크 버거를 즐기세요..^^

오늘 사용한 고기는 다하누의 한우 안심 이에요.

잡냄새 없고 부드럽고..고기가 너무 좋네요..^^

정말 사랑하게 될거 같아용..^^ 허니가 캠핑갈때 사가지고 가서 숯불에 구워 먹자네요..

근데 우리 캠핑 언제 가?