저는 만두를 참 좋아 하는데.....

허니는 별루 안좋아 하거든요... 그래서 만두 빚어 먹는게 잘 안되더라구요.

내 입맛만 위해서는 잘 안하게 되는..^^

오늘 교회 갔다가 하나로마트에 들렸는데... 만두피 파는걸 보고

아.... 만두 빚어 먹고 싶다..그랬더니만 허니가 "나두~ 아주 맛있는 김치 만두가 먹고 싶어~"

라는거죠..

헐..............이건 하늘이 준 기회... 그래서 해먹자 할까 말까..귀찮긴 한데..

그랬더니 " 우리 오늘 만두 빚어 먹자.." 그러네요..

으흐흐.... 그럼 또 해야죠..^^ 얼른 생만두피 사고 (만두피까지 하긴 일이 넘 크죠..)

숙주 사고, 돼지고기 갈아 놓은거 사고(흑돼지.. 안심을 간거라는데 기름기 없고 좋더라구요..ㅋㅋ)

대파 사고, 두부도 손두부 코너에 갔더니 탈수 된 두부를 파는거에요..만두용으로

에헤라디여~ 얼른 사서 돌아왔어요.

돌아와서 얼른 준비 시작...

오늘은...계량은 안된 레시피에요..

그냥 팁만 알려 드릴께요..점심도 안먹은지라

급하게 하느라고 계량이고 뭐고 없이 고고고~ ^^

몇가지 팁만 잘 지키심 아주 맛난 김치 만두 드실수 있어요..^^

재료: 돼지고기 다짐육, 두부, 숙주, 대파, 만두피, 달걀, 신김치

고기양념: 생강즙, 후추가루, 진간장, 소금, 다진마늘

양념: 후추가루, 다진마늘, 표고버섯가루, 소금, 고추가루, 참기름

돼지고기에 돼지고기 양념을 넣어서 조물조물 잠깐 재워두고,

(마늘 넉넉히)

기름 두르지 않은 팬에 완전히 익도록 볶아 주세요.

(볶아 보심 아시지만 물 생깁니다..요건 쪽 따라 버리시고 나중에 사용 하심 되구요.

저는 기름진걸 싫어 해서 안심으로 했는데

사실은 기름기가 좀 많아야 만두는 제맛이긴 해요..

취향에 따라서..^^)

숙주는 끓는물에 소금을 넣고 데쳐서

얼른 건져 찬물에 헹궈 물기를 아주아주 꼭 짜고..(면보에 싸서 짜면 좋아요.)

칼로 서너번 잘라 준비 하세요. (너무 잘게 다질 필요 없음)

김치는 잘 익고..신걸 사용해야 맛이 좋아요.

헹구지 않고 이대로 사용 할거구요..

칼로 잘게 다져서...면보에 싸서 물기를 쪽 짜주세요.

식용유는 넣지 않고

참기름을 듬뿍 넣어서 볶아 수분을 날려 주세요.

이때 여기에 고춧가루를 듬뿍 넣어서 볶아주심

아주 그냥 매콤한게 끝내줘요..

(우리집 고추가루가 너무 매워서 색은 좀 덜 빨갛죠..^^)

김치를 볶으면 수분이 날라가고 맛도 더 깊어지죠..^^

두부가 가려졌는데..

두부도 물기 없이 꼭 짜서 곱게 으깨주세요.

두부, 돼지고기,김치,숙주를 넣고

대파도 아주 듬뿍 송송 썰어서 넣어 주세요.

대파 많이 들어가면 맛있어요..^^

참기름,소금, 마늘 넣고 달걀넣고 잘 섞어 주세요..

(다 익은 재료니까 간 보셔도 되요.. )

으흐흐... 만두속 완성 입니다..^^

볶은것과 볶지 않은것...비교해보세요..

볶아서 하면 맛이 진한 맛이 난다니까요..^^

만두피 테두리로 빙 둘러 찬물을 발라주고

만두속 넣고 빚어주심 되요..^^

그리고 김이 오른 찜기에..(찜판에 얇은 면보 깔아 주셔야 찌고나서 꺼내기 쉬워요.)

넣고 만두피가 투명해지도록 쪄주시면 완성이죠..

오늘은 찐만두로 먹고요..^^

찐 상태에서 한김 식혀 쟁반에 쪼로록 놓고 살짝 얼린후에 지퍼백등에 넣어 두셨다가

다시 덥혀 드시거나..만두국 끓이시거나.. 군만두 해드셔도 좋아요..^^

매콤한 맛이 끝내주는 김치만두..^^

오늘은 아사히 한캔 따서 둘이 나눠 마시면서..^^

간만에 집에서 만든 만두 실컷 먹었더니 기분이 흐뭇 해지네여..^^

김치만두 만들때 팁!

1. 만두속으로 넣을것은 반드시 물기를 꼭 짜야 한다.

2. 속엔 날달걀을 넣어 주면 좋다.

3. 참기름을 듬뿍 넣어라.

4. 김치와 고기는 볶아서 수분을 날려 사용 해라.

5. 고춧가루를 넉넉히 넣어 매운맛을 내라~

아웅...배불러~~~~~~