주말 잘 보내셨지요? ^^

아웅 저는 어째 주말 지나고 나니 더 피곤해요.

허니가 어제 돌아왔는데 이상하게 허니가 출장 갔다 오면 전 더 피곤해요..

아무래도 긴장이 풀려서 그런듯 싶어요.

그래서 지금도 순두부에 밥 잘 먹고 나니 눈이 솔솔 감기네요..ㅋㅋㅋ

오늘은 순두부찌개 알려 드릴까 해요.

저는 분식집 순두부를 참 좋아라 했는데...사실 라면스프맛도 나는것이

조미료가 좀 들어가게 되죠.. 그 소고기 넣어 만들었다는 조미료..ㅋㅋ

하지만 집에서 조미료 없이도 맛난 순두부찌개를 만들어 먹을수 있어요.^^

돼지고기 다진거랑 조갯살 넣어도 좋지만 요즘은 굴철이니까 굴을 넣어서 굴 순두부를

한번 끓여 보았어요.^^

겨울에 요런 따끈하고 칼칼한 순두부 넘 좋잖아요.^^

여러분도 한번 끓여 보시어요.^^

재료: 순두부(500그람 1봉), 달걀(1개), 멸치육수(1컵), 애호박(조금), 양파(1/4개),

굴(100그람), 대파(1/2대), 백일송이버섯(조금)

양념: 다진마늘(0.5), 고춧가루(0.8), 국간장(1), 소금(0.3), 새우가루(0.3),

표고버섯가루(0.3), 참기름(0.5), 포도씨오일(1)

에구..야채 썰어 담아 놓은 컷이 있었는데... 분명히 찍었다고 생각 했는데

이제보니 없어요..ㅠ.ㅠ 뭐 크게 중요한건 아니니까 그냥 갈께요..^^

양파는 작게 썰어 두세요.

뚝배기에 참기름과 포도씨유, 다진마늘과 고춧가루를 넣고 양파를 넣어서 은근한 불에

볶아 주세요. 불이 강하면 타버려요. 그럼 쓴맛이 나니까 고추가루가 볶아질 정도로

은근한 불에 타지 않게 볶아주는게 중요해요.

볶아진거 보이시죠?

여기에 뜨거운 멸치육수를 부어 주었어요.

(뜨거운걸 부어주는 이유는 빨리 끓으라는것도 있지만

달궈진 상태의 뚝배기에 찬물 부어주면 깨질수 있음)

참...오늘 저처럼 굴 넣고 끓이실거아니시면..돼지고기를 100그람 정도 다져서 넣어서

함께 볶아 주심 좋아요. (저는 돼지고기 넣는걸 안좋아해서..) 그리고 나중에

조갯살이나 껍질까지 있는 조개 한줌 넣어주심 되고요.(제가 굴을 넣는 싯점에서)

바글바글 끓이면서 새우가루 조금 넣어주고~

(없음 생략하셔도 되지만 깊은 맛이 부족할수 있음...이런 천연조미료는 집에 준비해두심

여러모로 사용하기 좋아요.)

표고버섯가루도 넣어 주었어요.^^

(역시 없으면 생략 가능 하고..대신 표고버섯 1개 정도 잘게 썰어 넣어주셔도 됨)

그리고 굴을 넣어 주어요. 저는 냉동 해두었던거라 모양이 저럼..^^;;

그리고 국간장과 소금으로 간을 해주세요.

저는 요즘 조금 덜 짜게 먹으려고 노력중인데.. 오늘 간이 좀 심심한 편이었어요.

입맛에 맞게 조절 하심 되요.

이 상태에서는 사실 간이 좀 강한편이어야 순두부 넣고 나서 간이 맞아요.

부채꼴로 썰어둔 호박과 백일송이버섯을 조금 넣어 주어요.

(백일송이는 없음 생략..느타리 넣어주셔도 되고 꼭 넣어야 하는건 아님)

봉지에 든 순두부는 어떻게 넣어요? 라고 가끔 질문 주심...

그게... 윗부분 꼭지처럼 생긴걸 조금 자르고 쭈욱 짜 넣으셨다는 분들이 가끔 계시데요..^^;;

그러면...아주 가루가 되지용..절대 그러심 안되고요.

가운데를 저렇게 뚝! 잘라서 쑤욱 밀어 내면 덩어리채 풍덩..냄비에 들어가요..^^

(요때..뜨거운 국물 튀어 다치지 않게 조심 하시구요.)

전 코스코에서 사온 500그람짜리 원당 순두부 썼는데...

제가 최근 안사봐서 기억이 가물 거리는데 풀*원 이런데서 나오는건 몇그램이에요?

좀 더 작지 않은가 싶기도 한데...간은 크게 상관 없으실거에요..

순두부를 처음에 넣으면 큰 기둥 두개가 떡 하니 버티는데..ㅋㅋ

고걸 숟가락으로 보기좋게 잘라 주시면 바로 위와 같은 모양이 되지용..^^

(고춧가루를 고운걸 쓰면 더 좋은데 귀찮아서..^^;;

그래도 비주얼 비슷 하지용? ㅋㅋ)

자...마무리 들어 갑니다. 간 보시고 싱거우심 입에 맞게 국간장이나 소금 이용해서

조금 더 간 하셔도 좋고..전 그냥 먹기로 했어용..

그리고 달걀 하나 톡..깨서 넣어주고..어슷썬 대파 넣어서 바글바글 좀더 끓여주심

(정확히 말하자면 흰자가 엉길 정도) 완성 입니다.^^

까울~~~~~~언제 먹어도 맛난...^^

밥위에 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹음 오..^^

쌀쌀할땐 이런 화끈하게 뜨겁고 매운맛 좋아요.^^

그러나 두부는 부드럽고 고소 하잖아요..^^

밥은 일부러 조금만 퍼서

삼삼하게 끓인 순두부에 먹었더니 아주 배도 든든하고 맛이 좋네요..^^

(분식집 1인분 보다 양이 훨 많음)

굴의 깊은맛까지 함께 해서 시원하면서도 감칠맛 가득한 순두부에요..^^

명절지나면 굴 좀 사다가 냉동해두어야 겠어요..^^

점심 맛나게 드셨지요?

낼모레면 연휴의 시작이네요. 다들 마음도 좀 바쁘실거고

명절앞이니 주부님들 마음도 몸도 힘드실꺼에요.^^

그래도 피할수 없는것이라면 즐겁게 즐겨 보아요.^^

화이팅 하시옵소서들..^^

날씨도 조금 풀리고 해서 해피 해지는 하룹니다..^^

좋은 하루 되세용~~