얼마전에 시래기랑 몇가지 제품을 선물로 받았어요.^^
늘 그렇듯이..먹어보고 맛 없음 포스팅 못해 드려요..라고 단서 달고
싸가지 없게..^^;;
그래서 시래기해장국 끓이려고 불렸는데..어머나... 시래기가 너무너무 좋은거에요..
다른 시래기랑 달리 불리지 않고 그냥 30분 정도만 삶아서 담가 두었는데도
얼마나 부드러운지 원... 게다가 껍질도 잘 부풀어서 벗기기도 쉽고..
해장국은 끓이려면 시간이 걸리겠고 해서 양도 넉넉하길래 조금 덜어서 볶아 보았지요.
굿~ 맛도 굿입니다..^^ 부드러워서 질기지 않고 맛도 깔끔 하구요.
시래기 박스에 명품 이라고 되어 있길래...시래기 주제에 명품은 무신...이라고 생각 했던
저의 교만을 반성 하면서...
맛있는 시래기 볶음 올려 드릴께요..^^
저는 이 나물을 너무 좋아 하는데 허니가 묵은 나물을 잘 안먹어요.
그래서 볶아 먹기로는 정월대보름에나 한번 해먹는데
마인드 바꿨습니다. 남편 좋아 하는거만 먹고 살 필요 있나요? 혼자 먹더라도 제가 먹고 싶은것도
해먹고 살기로! ㅋㅋ
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재료: 시래기(손질 끝낸후 물기 꼭 짜서 150그람 1줌 반 정도),
대파(1/2대), 붉은고추(1/2개),
물(1/2컵), 참기름(2), 통깨(0.5), 진간장(2),매실액(0.5), 국간장(1.5)
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새싹종합식품( www.ssack.co.kr )에서 선물 받은 시래기 입니다.
황금실 이라는 브랜드의 명품겨울 시래기
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비닐포장에서 꺼냈더니 이렇게 잘 말려 있더라구요.
요건.... 선물용 패키지 안에 있는거라 이렇게 생겼고요..^^
큰 포장은 길게 쭉쭉 들어 있었어요.
오늘은 일단 이것만 불려서 요리 했구요.
건조 상태가 아주 훌륭하고 이 상태에서 봤을때도 이전에 썼던 시래기들 보다
통통해보이더라구요.
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보통 다른 시래기들은 찬물에 하루 정도 푹 불린후에 삶아야 하고
한참을 삶아도 잘 물러지지 않아서 고생 하곤 하는데
황금실의 시래기는 한번 삶아서 건조한것이라서
그냥 찬물에 넣고 30분 정도만 푹 삶으면 된다는군요.
의심 많은 럽첸이..불려서 해볼까 하다가 그냥 해보기로 합니다.^^
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타이머 맞추어 놓고 딱 30분 삶았더니 다 삶아졌네요.
통통하게 살아 났습니다.^^
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삶은물 그대로 담근채로 식혀야 영양소와 맛의 손실을 줄일수 있다고 해요.
그래서 그대로 식힙니다..전 어제 저녁에 삶아서 걍 이대로 내놓고 잤습니다.
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다 아시겠지만...시래기...깨끗하게 여러번 씻으세요.
모래 같은게 많이 나와요. 명품시래기만 그런게 아니라
모든 시래기가 그래요..
여러번 헹구어 볼에 모래 같은게 안남을때 까지..^^
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그리고 위에 달린 무의 밑둥 부분 잘라 내고..
줄기에 껍질을 벗겨 줍니다.
근데 이 시래기는 안벗겨도 될거 같더라구요..워낙 껍질까지 잘 물렀어요.
그래도 우리집 까칠대왕님 싫어 하시니까..일일이 벗겨 줍니다.
네..저 열녀에요..^^
근데..이 시래기는 워낙 껍질이 잘 일어나서..벗기는거 일도 아니군요..아주 신나게 벗겼네요..^^
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물기 얼추 짜서 가지런히 놓고 먹기 좋게 썰어 줍니다.
그 후에 다시 물기 꼭 짜주세요.
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대파와 붉은고추(요건 이쁘라고 넣는거니 없음 생략) 어슷 썰어 놓고요..
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일단 시래기에 양념을 넣어서 무쳐 줍니다.
다진마늘, 참기름(1.5), 국간장,진간장, 매실액을 넣어요..
단... 국간장 양은 조금 남겨 두셨다가 나중에 볶고 나서 간을 보세요.
국간장마다 간이 좀 다르니까요..
전 한솔에서 보내주신 간장 썼는데 최곱니다..^^
(아..정말 맨날 최고라고하니까
다 거짓말 같아서리..ㅠ.ㅠ)
그리고 참기름도 위에 분량 보다 지금은 0.5 덜 넣었어요.
고건 마무리에 넣을꺼에요.
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오늘 사용한 참기름도 황금실에서 시래기랑 같이 온 참기름 입니다.
완전 국산 참깨로 짜서 그런가 고소한 냄새가 장난이 아니네요..^^
참기름 좋은거 만나기 정말 힘든데... 이거 참 좋네요.^^
갈수록 입맛만 고급 되고 있어요..ㅠ.ㅠ
나중에 다 사먹을라면 쿨럭...
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요래오래..잘 섞어서리..한 15분 정도 재워두세요.
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그리고 부드럽게 볶기 위해서...물 반컵 정도 부어주세요.
이때 고기육수..또는 멸치육수 사용하시면 더욱 맛이 좋아지지요..
없으면 걍 물 사용 하시고요..
제가 사용한 시래기는 워낙 부드럽게 잘 삶겨서 금방 볶아 지는데..
혹여 시래기가 질기거나 해서 더 오래 볶아야 할 경우에는 물의 양을 늘리고 약불로 바꾼후에
뚜껑을 덮어서 푹 익히는 식으로 하다가 볶아 주셔야 부드러워지지요.
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대파와... 고추도 넣어서 다시 대파가 익을 정도로 볶아주세요.
다 볶아진거 같음 간 보시고 싱거우면 간장 조금 더 추가..^^
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역시 황금실에서 보내주신 다섯빛깔 참깨..를 넣어 봅니다..^^
보이시죠? 국산 100프로...
깨를 입에 톡 털어 넣고 먹어보니
아우..꼬순내가 그냥...^^
근데 넘 신기 하게도 이게 다섯빛깔이 난다네요...깨가 그렇게 여러 종류 인지 몰랐어요.
전 까만깨랑 참깨랑 들깨만 있는줄 알았는데...
자세한건 다음에 다시 알려 드릴께요..^^
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참기름(0.5)와 통깨를 넣고 섞어 주면 마무리..^^
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구수한 토속적인 맛...^^
도대체 이런걸 먹는거라고 누가 만들었을지....
한겨울 비타민보충을 위해서 이런 훌륭한 건조식품을 만들어 낸
우리 조상의 지혜에 감복하며....
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럽첸이는 요거 너무 사랑하지 말이에용..^^
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울 허니는 왜 묵나물을 안좋아 하나 몰라요..
뭐 안좋은 추억이 있나?ㅋㅋ
하지만 맛이 있으니 또 잘 집어 먹더군요..ㅋㅋ
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시래기 겨울에만 먹는거 아닙니다..
일년내내 먹어도 아주 몸에 좋아요..^^
섬유질이 풍부해서 화장실에서도 편하게 웃을수 있게 해주는...ㅋㅋㅋ
시래기 많이 드세요..
럽첸이는 이제 시래기 해장국 끓이러 갑니당..^^
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황금실의 멋진 제품들...^^
오늘 요리 도와준 친구들 이구요..
