이번주 말고 지난주말에 1박2일을 못보았다가 다시보기로 엇그제 보게 되었어요.

한국인의 겨울밥상 이라는 주제로 하는데... 이수근씨가 포항으로 과메기를 먹으러 가더군요.

안그래도 지난 연말에 과메기 사다가 얼마나 맛나게 먹었던지.....

그게 나이가 든다는게 참 이상해요. 몇년전만 해도 과메기는 정말 못먹는거라 생각 했거든요.

비린내 난다고... 그게 사실은 어떤 횟집에 갔다가 거기서 서비스로 나온걸..뭔지도 모르고 먹었는데

아우 그 비린내가 얼마나 심하던지... 지금 생각해보면 아마도 물이 좀 안좋았던게 아닐까...

암튼 첫인상이 그랬으니 당연히 멀리 하는 음식이라 생각 해서

누가 선물로 보내주셔도 손도 못대고 엄마네 가져다 드리곤 했었는데

어느날 이걸 먹을수 있을거 같다는 생각이 드는거에요.

그래서 한번 도전해 보았는데.... 오마이갓! 이게 넘넘 제 취향인거죠..ㅠ.ㅠ 제대로 된건 정말

맛이 너무 좋더라구요..

그래도 허니는 몇점 안먹는것인지라..(그나마도 저땜에 맛들인..ㅋㅋ) 잘 안사먹게 되는데

연말에 사먹고는 혼자서 먹을라니 양이 넘 많아서 좀 나누어 냉동 해둔것이 있었어요.

설에는 또 시켜서는 형님댁에 가져가서 함께 맛있게 먹으려고 했는데..제가 감기가 심해서

맛을 통 몰라 몇점 못먹고..ㅠ.ㅠ

암튼 이수근씨 땜에 과메기 품절되기전에 한번 더 시켜서 먹어야 겠다..하는 중인데

냉동했던걸로 도전해 보고 싶은 응용 요리가 있어서 오늘은 일단 고걸 좀 해보았어요..^^

담에 싱싱한 과메기 주문해서 먹고나면..또 좀 남겨서 무침이랑... 양념구이랑도 해서 올려 볼께요.^^

오늘은 일단 조림..

재료: 과메기(4쪽=2마리), 꽈리고추(2줌), 마늘(5톨), 붉은고추(1/3개), 식용유(0.5),

참기름(0.5), 통깨(0.2)

조림장: 진간장(4), 물(2), 생강가루(0.2), 맛술(2), 올리고당(2)

꽈리고추는 썰어 놓고 보니 나중에 저만큼 더 썰었어요.

사진보다 많이 넣었음..^^

꽈리고추가 얼마나 늘씬하게 긴지..절반으로 잘랐어요.

마늘은 편으로 썰고..붉은고추는 없음 생략...있음 이쁘라고..^^ 어슷 썰어서

냉동했던 과메기는 가위로 먹기 좋게 썰어서 준비 했어요.

껍질 벗겨 손질된 상태이고 4쪽이면 2마리 분량 이에요.

식용유(0.5)를 두른 팬이나 냄비에 꽈리고추를 넣어서 1분 정도 볶아요.

다시 마늘을 넣어 1분 정도 볶아요.

과메기를 넣고

1분 정도 볶다가

조림장을 넣어서 뒤적거리면서 졸여줘요.

중간에 붉은고추 투하..^^

불은 중약불에 놓고 계속 뒤적거려 주세요.

골고루 졸여지게요.

국물이 거의 없이 졸아들면 참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리

이게 냄새는 사실 솔직하게 좀 비린내가 나네요..조리 할때

근데 맛은 비린맛이 별로 없어요.

꽁치 간장조림이랑 비슷한 느낌의 맛인데....

과메기는 반건조 식품이라 아무래도 꼬들한 식감이 나서 참 맛이 좋네요.^^

꽈리고추랑 마늘도 양념이 쏙 스며서 맛있구요.

살짝 비린듯한 느낌은 들지만 나름 별미에요..^^

과메기 먹다 남으면 이렇게 반찬으로 응용해서 만들어 먹어도 좋을거 같아요.^^

나도 모르게 자꾸만 손이 가는 짭쪼롬한 밑반찬..^^

아아...과메기야..넌 왜이렇게 맛있니..ㅠ.ㅠ

혼자 먹자고 자꾸자꾸 주문하기도 그렇고..참...ㅋㅋ

그래도 이 겨울 다 가기전에 꼭 한번 더 먹으리라!

기다료 과메기!!!

저 오늘 음식 만들고 싶은 날이었나봐요.

낮에 올려드린 옥수수범벅과 지금 올리는 과메기조림...

그리고 또 한가지 했거든요..^^ 아...뭐 그정도야 매일 하긴 하는건데

사진 찍고 싶은 날이었나? ㅋㅋㅋ

암튼 내일은

봄나물인 달래를 넣고 향긋하게 무친...밑반찬...달래김무침을 올려 드릴께요..^^

요건 낼 만나 보세요..^^

요것도 아주 그냥 밥을 두그릇씩 먹고 싶어지게 해요.

이러니 살이 찌는거겠죠..ㅠ.ㅠ

올해는 좀 빼야 건강검진 받을텐데..흑흑...

아 오늘 넘 열심히 놀았네요..^^

좋은저녁 되세요~

전 콩나물김치국 끓여서... 만들어둔 밑반찬이랑...

저녁 해야 겠어요..^^

그럼 이만 슝~ ^^