한번 크게 아프고 났더니 입맛도 없고....

그러던차에 급 땡기는 것이 있었으니 갈치조림이 그렇게 먹고 싶더군요.

달달하고 매콤하게 조린 갈치조림~~~

남대문의 그맛이 떠오르면서...곁들여 먹는 뚝배기 달걀찜까지...

음...이거 두가지면 밥상이 푸짐 할꺼야..흐흐

뭐 이런 상상...

저는 여름에는 시장에서 생선을 구입하기가 좀 꺼려지더라구요.

무방비로 파리에 노출되어 있어서 조금....

그래서 생선은 좀더 깔끔한 환경에서 판매 되는걸 선호 하게 되어요.

저는 가뜩이나 무거운짐 지고 다니는것도 싫어 하고

컨디션도 아직 100퍼센트가 아니라서

이번에도 역시 이마트몰을 이용 했어요.

집에 앉아서 클릭몇번 이면 쉽게 해결 할수 있으니까요. ^^

온라인 이마트몰은 우리집과 가장 가까운곳에서 배달이 오기 때문에

신선도도 걱정 없구요..^^

정말 편리 하더라구요.

어제 저녁에 만들어서 너무 맛나게 먹은 갈치조림과 달걀찜이에요.

어때요? 맛있어 보이죠? ^^

역시 깔끔하게 박스에 포장되어 배달되는 이마트몰 상품..

사는김에 김밥재료도 사고

바나나도 사고..

여러가지 야채와 식재료를 구입 했어요.

매장에 직접 가서 구입할때보다 충동구매가 줄어 들어서 너무 좋은거 같아요.

반찬거리가 너무 없었는데 집에 앉아서 편하게 해결 했네요..ㅋㅋ

원래 주문한 갈치는

왕대 사이즈의 갈치 였는데요.

주문후에 전화가 왔더라구요.

그 갈치가 품절인데 어쩔까요? 하구요..

어째요..갈치조림 넘 먹고 싶은데요.

그래서 그럼 다른 갈치는 어떤것이 있느냐고 여쭈었더니

아주 친절하게 이것저것 설명해주셔서 그 왕대 사이즈 말고

특사이즈의 갈치로 대신 보내주세요.. 그랬지요.

전화주신 직원분이 너무 친절 하시더라구요.

가격에 맞추다 보니 1마리 살것이 3마리가 온거지요..^^;;

덕분에 튀겨먹고 조림도 해먹고 몇번 아주 맛나게 먹을거 같아요.^^

왕대 사이즈가 아니라 넘 작은건 아닐까 걱정 했건만

왠걸요..도데체 왕대 사이즈는 얼마만한 걸까요?

이것도 너무 통통하고 두껍고 좋아서 정말 맛나게 먹은걸요.

왕대 사이즈 갈치 클릭~

자 그럼 갈치조림 부터 만들어 볼까요?

갈치(1마리)는 먹기 좋게 토막 내어 지느러미까지 깔끔하게 잘려 포장 되어 있었어요.

갈치의 은색 비늘이 소화가 잘 안된데요.

손으로 문질러 닦아서 싹 벗겨 주었어요.

취향에 따라서 굵은 소금을 조금 뿌려서 절였다가 하시기도 하지요.

저는 부드러운 맛을 선호해서 그냥 사용 해요.

취향에 따라 하심 되겠지요.

갈치가 알까지 통통 들어서 정맛 맛나더라구요.

어찌나 두껍고 통통 하던지 원..

무우(2센치 2토막)는 큼직하게 썰고,

대파(1/2대)와 청양고추(1개)와 붉은고추(1/2개)는 어슷썰고

양파(1/4개)는 굵게 채썰어 준비 하구요.

무우를 냄비에 담고 물 2컵을 넣고 국물멸치8마리를 넣어서 무우가 푹 물러지도록 삶아 주세요.

미리 무를 삶아서 써야 나중에 맛이 좋아요.

삶아지고 나서 남은 물과 멸치는 버려주세요.

새 냄비에 삶아둔 무와 갈치..그리고 물(2컵)을 넣고 양념장(고추장(1)+고추가루(1)+맛술(2)+진간장(2.5)+국간장(1)+요리당(1)+후추가루(0.3)+다진마늘(1)+다진생강(0.3))을 넣고 끓여주세요.

이때 생선조림은 뚜껑을 열고 졸여야 비린내가 나지 않아요.

국물이 좀 많은듯 해도 바글바글 끓으면 중불 이하로 줄여서 계속 졸여주면

무도..갈치도 양념이 맛나게 베어서 참 좋아요.

국물이 1/3정도 남았을때 고추와 대파, 양파를 넣고 국물을 끼얹어 가면서 졸여 주세요.

짜잔~ 어떠세요? 너무 맛있어 보이죠?

무우도 푹 물러져서 어찌보면 갈치보다 무가 더 맛날지도..ㅋㅋ

갈치가 너무 통통해서 먹는 맛이 있더군요..^^

다음은 달걀찜을 해볼께요..

그리고 달걀찜의 주역인... 달걀은

이번에는 의성마늘먹인 계란으로 골라 보았어요.

이마트에는 여러가지 특이한 계란들이 판매 되고 있어서

취향과 가격에 맞추어 고르면 되겠더라구요.

의성마늘먹인 계란 클릭~

뚝배기에 참기름(0.3)을 넣어 손으로 안쪽에 골고루 발라주세요.

나중에 설겆이 할때 아마 기분 좋게 하실수 있으실거에요..^^

달걀3개에 소금(0.2)를 넣고 잘 풀어 주세요.

달걀이 아주 신선 하네요..^^

잘 풀어진 달걀에..

다진파(3), 통깨(0.3), 물(1/3컵), 참기름(0.2)를 넣어 잘 섞어주고,

뚝배기에 멸치육수(2컵)와 국간장(1)을 넣고 끓여 주세요.

육수가 바글바글 끓을때 달걀 풀어 둔것을 부어주면서 숟가락등으로 휘이 저어주세요.

뚜껑을 닫은후에 중약불로 불을 줄이고

뚜껑이 들썩 거리게 끓으면 불을 꺼서 뜸을 들여주면 완성~

(살짝 열어 보아 가운데가 흔들리면 뚜껑을 더 덮어 두세요.)

달걀이 봉긋 부풀어 오른게 보이시죠?

야들야들 따끈따끈 고소한 뚝배기 달걀찜...

매콤한 갈치조림과 찰떡 궁합 이라니까요..^^

이마트몰 덕분에 편하고 쉽게 저녁상 잘 차렸습니다..^^