여름이면 제가 참 좋아 하는 반찬중에 한가지...

부드러운 맛의 가지나물 이랍니다.^^

보통..나이가 어린 사람들이 좀 좋아 하고...

어른이 되어서도 물컹거린다고 싫어 하시는 분들이 많으시던데

저는 어렸을때 부터 이 가지나물을 참 좋아 했어요.^^

따뜻하게 바로 무쳤을땐 따뜻해서...

또 차갑게 식혀서 냉장고에 넣어 두면 또 시원한 맛에...

어떻게 먹어도 저는 달근하니 부드럽고 넘넘 맛나거든요.^^

요즘 가지값이 엄청 싸답니다..^^

오늘은 가지나물을 한번 만들어 보자구요.^^

재료: 가지(3개), 송송썬 쪽파(3), 다진마늘(0.3), 국간장(2), 소금(0.2),

참기름(1), 통깨(0.3), 고추가루(0.5),매실액(0.3)

가지는 위에 꼭지 부분 잘라내고요..

맨 아래부분도 조금 잘라내요.

그게..가지나 고추들은 농약을 주게 되면 아랫부분에 고이게 된다고 하길래...ㅋㅋ

그리고 십자로 잘라서 길이는 다시 반으로 잘라 주어요.

사진 보면 어떤 느낌이신지 아시겠지요?^^

김이 오른 찜기에 잘라둔 가지를 넣어서

뚜껑 덮고 쪄주시는거에요.

냄비의 크기나... 불의 세기등에 따라서 좀 다르긴 하겠지만요.

3-4분 정도만 쪄주심 될거에요.

젓가락으로 푹 찌를때 살짝 저항감 느끼면서 들어갈 정도..

쪄진 가지는 한김만 식혀서 하나하나 반으로 찢어 주어요. (이 표현이 맞나? ^^;;)

물기를 살짝 짜주셔도 좋은데 저는 그냥 해서 국물이 좀 나오게 할꺼에요.

저는 이 국물에 밥 비비는거 좋아 하거든여..ㅋㅋ

위에 제시한 양념들 넣어 주고...

국간장 넣어주어요. 국간장은 지난번 순두부들깨미역국 끓일때 쓴

소요산 국간장으로..^^

그리고 슬쩍 한번 무쳐 주고...

통깨랑 참기름 넣어서 다시 한번 섞어서 마무리..^^

부드럽고 맛있는 가지나물..^^

넘넘 내가 사랑하는 가지나물..^^

호로록... 넘어가는것이 아주 일품이죠..^^


여름에 값도 싸고 맛도 좋고 영양가도 좋은 가지나물..^^

저는 이거 넣고 밥 비벼서도 아주 잘 먹어요.^^

앙앙..날마다 먹고 싶어 가지나물~~~~~~~~~^^

여러분도 가지나물 맛나게 만들어 드시어요..^^