갈비찜 좋아 하세요?

아마 갈비찜 싫어 하시는 분들은 별로 없으실듯...^^

다만 재료도 비싸고 손도 많이 가다보니

특별한 날이나 먹게 되는 메뉴인거 같아요.

안그래도 갈비찜이 슬슬 땡겨 오는데

저번에 선물 받았던 송아지 갈비찜이 생각 나더라구요.

오늘은 그 송아지 갈비찜으로 요리를 해보았어요.

호주산 청정우.... 그것도 송아지 고기로 만들었다고 하니

그 맛이 정말 궁금하지 않을수가 없더라구요.

1팩에 양이 800그람 정도 인데...

사실 고정도면 그대로 먹으면 2인분 정도... 양이 많지는 않아요.

(국물양도 있으니까요..)

하지만 오늘 저처럼 단호박을 이용해서 만들면 넉넉하게 4인분이 되겠더라구요..

오호호... 제가 원래 작은양으로 뻥튀겨서 여럿이 먹게 만드는게 전문이다 보니..^^

가을이라 단호박이 한창이니 더욱 더 좋은 메뉴가 아닐까 싶어요..^^
손님 초대 할때 완전 좋을거 같아요.

엄청 폼도 나거든요..^^

추석때 갈비찜이 남으면 한번 도전해보세요..^^

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재료: 단호박(1개), 미니새송이버섯(2줌), 표고버섯(3개), 풋고추(1개), 붉은고추(1개),

송아지갈비찜 (1팩-국물과 내용물포함800그람)

녹말물(녹말1+물3)

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호주산 청정송아지고기로 만든

매운맛 갈비찜..이에요.

단호박속에 넣는것이니 매콤한 맛이 나면 더 좋을거 같아요.^^

혹시 집에 갈비찜 남은걸로 사용하실거면

매운 고추가루를 좀 첨가 해서 사용 하심 되겠지요.^^

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냉동실에 있던걸 꺼내서 자연해동한후에

팩을 뜯어보니 이런 모양이네요.

젓가락으로 뒤적거려서 보니

뼈가 쏙쏙 빠지도록 조리 되어 있더라구요.

송아지라서 그런지 그냥 소갈비 보다 뼈도 좀 작고

고기도 더 연해 보이는거 같았어요.

뭐...기름기도 별루 없는거 같구요..^^

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단호박은 껍질을 깨끗하게 씻어서 전자렌지에 넣고 5분 정도 돌려 주었어요.

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5분 정도 돌리면 살짝 물러지기 때문에 칼집 내기 더 좋아지지요.

윗부분에 칼집을 넣어서 뚜껑을 떼어 내면...

이런 모양이 되어요..

(아마도 저 호박을 제가 떨어뜨렸던 모양이에요..살짝 금이 갔더라구요..ㅠ.ㅠ)

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숟가락을 이용해서 씨랑 쓸모 없는 속은 싹싹 긁어내주세요.

이 부분에다가 갈비찜을 채울꺼에요.

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다 익은 고기라서 그냥 넣어서 해도 될거 같기는 한데...

야채도 좀 넣고.. 또 혹시라도 오븐에 굽는 과정에서 속까지 뜨거워지지 않을지도 모르니

일단 냄비에 한번 끓이기로 했어요.

버섯과 어슷썬 고추를 넣어서 바글바글 끓여 주어요.

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그냥 해도 되겠지만 나중에 단호박을 잘랐을때

과하게 국물이 흘러 내리지 않도록

물녹말을 풀어서 걸쭉하게 해주기로 했어요.

그러면 양념이 고기에도 야채에도..단호박에도 더 잘 묻어서 맛도 있을꺼 같구요..^^

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준비된 단호박속에

갈비찜을 넣어서 꼭꼭 채워주세요.

조금 큰 사이즈의 단호박을 사용하니 1팩에 야채를 넣은것이 국물까지 딱 들어 갔어요.

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그리고 오븐에 넣어서 180도에서 20-25분정도 구워주세요.^^

그럼 완성~

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요렇게.. 맛있어 보이는 단호박속 송아지갈비찜 완성~

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칼로..삭삭 잘라주면...

꽃처럼 단호박이 벌어지죠..

그럼 그 사이로 갈비찜이..스르륵 흘러 내려요..

꺄~~~~~~~~~~

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어머나...

갈비찜이 얼마나 달콤하면서도 매콤하고

야들야들 연하던지..씁...

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매운맛 갈비찜과 단호박이 참 잘 어울리는거 있죠..^^

(매운맛이고 고추를 더 곁들이긴 했는데..

아이들도 먹을만큼 매운맛인거 같아요.^^)

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캬... 제가 만들었지만 제가 보기에도 참 맛나 보입니다..^^

배가 뻥~ 하고 터져버릴뻔 했어요.

맛있는 송아지 갈비랑..단호박..

정말 찰떡 궁합 이네요.^^

어떠세요? 한번 만들어 보세요~^^