여름이라 뭔가 묵직한 맛은 좀 싫어 지고

산뜻하고 가볍게 먹고 싶어지는거 같아요.

오리엔탈풍의 간장소스로 즐기는 냉파스타를 만들어 보았어요..^^

입에서도 마음에서도 부담 없이 가볍게 즐겨 보아요..^^

오늘은 그냥 냉장고에 있는 야채들로 해보느라 재료가 좀 부족 하네요.

오늘 사용한 야채 외에 방울토마토랑 오이를 더 넣어 주시면 더 맛이 좋답니다..^^

(어째 집에 오이도 한개 없는지 원...ㅡ.ㅡ;;)

재료: 스파게티(100그람=1인분), 아삭이고추(1개), 붉은미니파프리카(1개),

노란미니파프리카(1개), 양파(1/4개), 샐러드야채(잘게 뜯어 1줌반)

소스: 진간장(3)+식초(2)+매실엑기스(1)+올리브유(1)+참기름(0.5)+후추가루(조금)

* 1인분, 밥숟가락 계량 *

샐러드 야채는 한입크기로 썰어서 찬물에 담가 두었다가 물기를 제거 해주세요.

(샐러드 스피너를 이용하시면 확실히 물기 제거를 할수 있죠.

저는 오늘 코스트코에서 구입한 시즌샐러드믹스를 이용 했는데요.

집에 있는 쌈야채나 양상치등을 이용하시면 됩니다.^^

양은 더 넉넉히 넣으셔도 되요.)

양파는 채썰고

아삭이고추와 미니파프리카는 동글동글 하게 썰어 줍니다.

아삭이고추란.. 미니파프리카처럼 생긴 고추인데 맛도 거의 흡사 합니다.

매운맛이 없고 달달하고 아삭아삭 해요.

없으시면 일반 파란 피망 쓰시는데 양파처럼 채썰어야 겠지요?^^

소스재료를 섞어 둡니다.

이렇게 준비해서 소스와 샐러드야채와 파프리카등은 냉장고에 시원하게 보관 하세요.

면은 굵은소금을 넣고 삶아 줍니다.

보통 따뜻한 소스에 버무리거나 볶아 내는 경우에는 면을 살짝 덜 삶아 쓰지만

오늘은 찬물에 헹궈서 차게 먹을거라 잘 익도록 삶아 주시는것이 좋아요.

차게 헹구면 좀 뻣뻣해 지거든요..^^

면은 찬물에 헹궈주세요.

마지막에 얼음물에 헹구셔도 좋구요..

그리고 나선 물기를 확실하게 빼주세요.

역시 샐러드 스피너에 돌리시면 젤 좋지요..^^ 없으면 열심히 털어 주셔야 할듯..^^;;

먼저 소스를 면에 부어서 잘 섞어 줍니다.

처음에는 좀 많은듯 해도 상관 없어요.

면에 소스를 잘 섞은후에 양파와 파프리카를 넣어서 다시 한번 잘 섞어 주세요..

그리고 샐러드야채를 넣어서 가볍게 섞어주시면 완성..

(너무 주물러 버리시거나..하심 샐러드 야채가 다 뭉개지니까 조심..)

시원하고 맛도 깔끔 해서 정말 좋아요.

아삭아삭한 야채와 호로록 면을 함께 먹으니 너무너무 맛있어요.

아사삭..한 소리 들리시죠? ^^

엄......크림소스나 토마토소스에 비해 다이어트중에도 먹어줄수 있지 않을까 하는 생각이...^^;;

(뭐 물론 럽첸이는 몸뚱이 생각은 안하고 그런거 전혀 안하지만..ㅡ.ㅡ;;)

여름엔 뭐든 시원하게 먹어 보자구요..^^