얼마전 이태리요리 수업에 배운 내용중에서

너무 맘에 들었던 것 한가지를 만들어 보았어요.

쌤은...양파쨈 이라고 하셨지만...당분을 넣고 졸여서 형체가 살아 있으므로 저는 마멀레이드 라고 부르고 싶어요..^^

빵에 크림치즈나... 또는 고트치즈등을 발라서 먹을때 곁을이면 너무 상큼하고 맛이 좋아요.

양파냄새요? NO NO 걱정 마세요..^^ 양파냄새 안녕~

냄새는 없고 상큼하고 달콤하니 너무 맛이 좋아요..

오늘은 사실 크림치즈를 바른건 아니구요.

제가 엇그제 직접 만든 훼타치즈를 발라서 만들었는데 넘넘 맛났어요..^^

양파가 시들새들 하고 있다면 한번 만들어 보세요..^^

주재료: 양파(2개), 크림치즈(적당량), 바게뜨(적당량)

설탕(4), 레드와인식초(6), 올리브오일(3)

(단맛은 입맛에 맞게 조절 하셔도 되요.)

* 밥숟가락 계량 *

양파는 껍질을 까서 얇게 채썰고

(좀 얇게 썰었어야 하는데 제가 좀 대충 썰었더니 사진은 좀 두껍네요..^^;;)

살짝 달군팬에 올리브오일을 두르고,

(너무 뜨겁게 하면 양파가 타기 쉬워요.. 살짝 따끈할 정도에서 시작 하는게 좋아요.)

양파를 1분 정도 볶다가,

레드와인식초와 설탕을 넣어 약불에서 서서히 볶아 주고,

타지 않게 서서히 볶아서 이렇게 수분은 없고 색은 약한 브라운이 되면 양파 마멀레이드 완성.

(계속 저어주면서 약불에서 서서히 볶아야 해요.)

바게뜨를 한쪽면만 살짝 구워 크림치즈를 바르고 위에 양파마멀레이드를 올려주면 완성.

이뻐보이라고 로즈마리도 살짝 꽂아 보고..^^

와인이랑 먹어도 아주 어울릴듯한 맛..^^