만원으로 뭔가 특별하게 맛난걸 해먹을순 없을까?
만원이면... 밖에 나가면 삼겹살 1인분에 공기밥 한개?
하지만 삼겹살은 1인분은 팔지 않는다네요..^^
그리고 허니랑 나랑... 사람은 둘인데..?
마트에서 장을 보다 고기진열대 속에 등갈비가 눈에 들어 옵니다..
바베큐립을 할까? 하는 마음에 집어 들었는데... 집에 바베큐 소스도 떨어지고 없고...
음.... 이번엔 뭔가 좀더 개운하고 맛깔지고 새로운걸 해먹고 싶어 집니다..^^
그래! 이번엔 한국식으로 매운맛이야!
맛나게 매운 등갈비 구이를 만들어 보아요..^^
만원이면... 밖에 나가면 삼겹살 1인분에 공기밥 한개?
하지만 삼겹살은 1인분은 팔지 않는다네요..^^
그리고 허니랑 나랑... 사람은 둘인데..?
마트에서 장을 보다 고기진열대 속에 등갈비가 눈에 들어 옵니다..
바베큐립을 할까? 하는 마음에 집어 들었는데... 집에 바베큐 소스도 떨어지고 없고...
음.... 이번엔 뭔가 좀더 개운하고 맛깔지고 새로운걸 해먹고 싶어 집니다..^^
그래! 이번엔 한국식으로 매운맛이야!
맛나게 매운 등갈비 구이를 만들어 보아요..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Manual | Pattern | 1/200sec | F/2.8 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-100 | Off Compulsory | 2008:04:15 20:03:20
재료: 등갈비(600그람),양송이버섯(6개), 무침용 야채(적당량)
1차재움 양념: 키위(1/2개)+꿀(1)+진간장(1.5)+청주(2)+다진생강(조금)
매운양념장: 고추장(3)+고추가루(2)+다진마늘(1)+맛술(2)+진간장(2)+사과즙(3)+
다진생강(0.3)+후추가루(0.3)+핫소스(3)+꿀(1)+국간장(1)+청양고추즙(청양고추(2)+물(3)+진간장(1)넣고 갈아서)
야채무침양념: 진간장(3)+식초(1.5)+다진마늘(1)+요리당(1)+고추가루(1)+통깨(1)
참기름(1)
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/200sec | F/3.2 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:13 22:49:59
자... 증거사진...^^
등갈비 568그램을 8804원에 구입 했어요.
대형마트라서 조금 더 비쌀듯 하네요.
동네 정육점에선 좀더 싸게 구입 가능 할텐데...
그냥 생각난김에 구입..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/160sec | F/2.5 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:13 22:50:11
뼈 사이사이를 잘라서 1대씩 만들어 찬물에 담가 냉장고에 넣어
핏물을 우려내요.
겨울이라면 실혼에서 빼도 되지만 요즘은 날이 좀 따뜻해졌으니..조심하는 편이 좋죠..^^
반나절 가량 물 한두번 갈아 주며 핏물을 싹 빼주었어요.
고기나 생선의 비린내나 누린내는 주로 핏물에서 나오는거에요..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/125sec | F/2.2 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:13 22:55:07
1차 재움 양념을 만들어서 재워보기로 해요.
혹시 질길지도 모르기도 하고..속까지 깊은 맛이 스며들게 하려는 거죠..^^
연육작용에 뛰어난 키위에 꿀..진간장...청주..다진생강을 넣어서 윙~ 갈아서 만들어요.
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/125sec | F/2.5 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:13 22:58:15
1차 재움 양념에 고기를 넣어서 주물럭 주물럭 해서 랩을 씌우고 다시 냉장고 속에 넣어서
반나절 정도 재워두세요.
고기 냄새도 많이 사라지고.. 고기도 연해지고..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/125sec | F/2.5 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:14 16:55:14
반나절 재워두었던 고기를 1차로 한번 쪄줄꺼에요..^^
제가 바베큐립을 할때는 고기를 삶아서 사용 했는데요.
오늘은 오븐스팀으로 팍~ 쪄볼라구요..^^
(미리 1차로 재웠기 때문에 삶을순 없잖아요?^^ 오븐스팀이 없다면 찜기에 쪄주세요.)
밑에 양파 반개 정도 두껍게 채썰어서 깔아주고 그 위에 재워두었던 등갈비를 올려서
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/40sec | F/1.4 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:14 16:55:37
오븐스팀에 넣고 15분 가량 스팀기능으로 쪄주세요.
그 틈에 우린 매운양념장을 만들어 보아요..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/125sec | F/2.2 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:14 17:13:17
제시한 양념과 청양고추 간것까지 넣어서 잘 섞어 준비해두세요..^^
으으...보기만 해도 매콤 하죠?^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/125sec | F/2.2 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:14 17:16:00
와우~! 15분 만에 꺼낸 등갈비...완전 속까지 잘 익어 보여요..
필요 없는 기름기는 쏙 빠졌네요..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/100sec | F/2.0 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:14 17:17:49
준비해둔 매운 양념장에 넣어서 잘 버무려서..랩 씌워 반나절쯤 냉장고에서 숙성 시켜주세요.
좀..손이 많이 가긴 하는데요.. 원래 음식이라는게 손이 여러번 갈수록 맛이 좋은법이래요..^^
속까지 양념에 쏙쏙 스며 들기 위해선 숙성이 필요 한거지요..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/125sec | F/2.2 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:15 19:05:03
자 오늘은 그동안 기다려온 등갈비 먹는날~
야채를 듬뿍 곁들여 보아요..^^
저는 대파1대분의 흰부분을 채썰고.. 양파 반개 채썰고.. 상추 5장..깻잎5장.. 치커리 한줌을 사용 했어요.
찬물에 담가 두었다가..
상추와 깻잎..치커리를 한입 크기로 자르거나 뜯어서 물기를 잘 털어 준비해두세요.
(샐러드 스피너를 쓰심 편하겠죠..^^)
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/125sec | F/2.5 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:15 19:08:12
고기를 건져서 웰빙팬에 놓고..남은 양념장에 양송이버섯을 6개 정도 넣어서 잘 버무려 같이 구우려 해요.
저는 집에 늘 버섯들이 있어서요..^^
꼭 양송이 아니라..표고도 좋고..새송이도 좋고...느타리도 좋아요..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/50sec | F/1.6 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:15 19:09:34
자 웰빙팬에 올려 놓고...대기중..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Normal program | Pattern | 1/15sec | F/1.4 | -0.67 EV | 50.0mm | ISO-100 | Off Compulsory | 2008:04:15 19:28:02
오븐은 200도로 예열 해서 예열이 끝나면 준비한 고기를 중간단(2번)에 꽂아 넣고
15분간 구워주면 되는거죠..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/125sec | F/2.2 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:15 19:57:31
고기가 다 구워져 가면...(5분 남긴 정도)
야채를 버무려 보아요.
미리 버무리면 숨이 죽죠..먹기 직전에 버무려야 좋아요..^^
일단 참기름(1)을 넣어서 살짝 버무려 준후에 양념장을 넣어요. (양념장 미리 섞어 두세요.)
그래야 숨이 많이 죽지 않아요. 기름으로 코팅을 하는거죠..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/100sec | F/2.0 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:15 19:59:11
양념장 넣어서 살짝 살짝 버무려 주면 완성..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Manual | Pattern | 1/200sec | F/2.8 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-100 | Off Compulsory | 2008:04:15 20:04:06
커다란 접시에 야채무침 푸짐하게 담고..
한쪽엔 등갈비 구이를 담으면...
으아~~~~~~~~~ 너무너무 푸짐해요..
야채까지 다 하면 1만원이면 되겠죠? (나머지는 뭐 집에 있는거 조금씩 사용..ㅋㅋ)
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Manual | Pattern | 1/200sec | F/2.8 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-100 | Off Compulsory | 2008:04:15 20:03:52
짭짤하고 달콤하고 매콤하고...
밥반찬으로 아주 좋아요.
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Manual | Pattern | 1/200sec | F/2.8 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-100 | Off Compulsory | 2008:04:15 20:04:17
상큼한 야채무침이랑 함께 드세요..
고기는 늘 야채랑 같이 먹어야 좋아요..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Normal program | Pattern | 1/60sec | F/1.8 | -0.67 EV | 50.0mm | ISO-100 | Off Compulsory | 2008:04:15 20:10:41
고기도 너무 연하고..양념이 속까지 스며서 맛이 끝내줘요..^^
허니도 너무너무 맛나게 먹네요..^^
Canon | Canon EOS 350D DIGITAL | Not defined | Pattern | 1/25sec | F/1.4 | 0.00 EV | 50.0mm | ISO-400 | Off Compulsory | 2008:04:15 19:54:57
오늘도 수고해준 하우젠 오븐스팀..
정말 고마워~^^
만원으로 푸짐한 저녁을 즐겼네요..^^
'키친 > 별미별식' 카테고리의 다른 글
| 부침개 맛있게 부치기~ (4) | 2008/05/13 |
|---|---|
| 부침개 맛나게 부치기~ (30) | 2008/05/13 |
| 만원으로 푸짐하게~[매운 등갈비구이] (6) | 2008/04/19 |
| 맛있구나~ 캘리포니아롤..^^ (4) | 2008/02/28 |
| 오랜만에 닭도리탕 (5) | 2007/11/13 |
| 푸짐하게~[회무침] (12) | 2007/11/03 |
