어제밤엔 정말 비가 많이 내리더라구요.

천둥에 번개에....

우리집 강아지 두리군은 아주 그냥 넋이 나가서 ㄷㄷㄷㄷ 하고 얼마나 떨어 대던지

제 머리가 다 흔들리더라구요.

게다가 혓바닥을 그야말로 개혓바닥만큼 내밀고 헉헉 거리구요..ㅡ.ㅡ;;

가련한 견생 같으니라고...나이가 몇살인데 아직도 비바람 천둥번개에 그렇게 심하게 반응을 하던지...

덕분에 비몽사몽 잠을 자는둥 마는둥 한거 같아요.

아침까지도 비가 내리더니 언제 그랬냐..싶게 비가 뚝 그쳐요..

참 자연의 신비란...

제주도에 아열대 어종이나 아열대 조류가 보이기 시작 했다네요.

제주도 부터 천천히 우리나라가 아열대로 변해가고 있나봐요.

사계절이 아름답고 어쩌고 하며 배우던 우리 사회시간.... 이제 우리 아이들이 자랄쯤이면

그런것이 모두 변해 가겠지..하는 생각이 듭니다.

사과대신 망고를 키우게 되는건 아닐지..ㅡ.ㅡ;;

아 오늘은 저번에 소개해 드렸던 홍천 산촌마을의 찰옥수수를 이용한

안주...도 되고..반찬도...되고... 간식도 되는 아주 맛난 옥수수전을 만들어 보았어요.

각종 채소들도 팍팍 다져 넣고...맛살도 넣어 주어 더욱 맛이 있어요.^^

찰옥수수만의 달근하고 꼬소한 맛이 정말 일품이에요..^^

요즘 옥수수 많이 드시죠? 한번 만들어 보세요.^^

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 재료: 옥수수반죽(2컵), 다진양파(3), 다진 붉은파프리카(2), 다진 피망(2), 김밥용 맛살(1 1/2개),

검은깨(0.3), 소금(0.2), 후추가루(조금),달걀(2개), 식용유(적당량)

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바로 강판에 옥수수를 삭삭 갈아 주어요..

저는 주방용으로 팍팍 삶아 놓고 쓰는 목장갑 딱! 끼고

강판에 (제 강판이 쇠로 된거라..ㅡ.ㅡ) 옥수수를 인정사정없이 갈아 줍니다.

슬쩍 갈면 안되고 사진처럼 옥수수 깡치가 완전히 나오도록 갈아줘야 해요.

뭐 저는 csi 보면서 범인에 대한 분노에 부르르 떨면서 갈았더니 힘든지도 몰랐어요..ㅋㅋ

옥수수 한자루 사오심 애초에 이렇게 갈아서 냉동해보세요.

옥수수 그대로 냉동하면 자리를 많이 차지 하는데 이렇게 싹 갈아서 보관하니까

자리도 조금 차지하고 참 좋더라구요. 물론...요리 하실꺼만요..ㅋㅋ

저는 오늘 옥수수 큰거 두개 갈았더니 반죽이 2컵 정도 나왔어요.

찰옥수수라 그런가 갈아 두니까..첨엔 푸실 한거 같더니만 쫀쫀하게 나오더군요..^^

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보시는것처럼 적당히 씹힐 정도..^^

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맛이 더 좋아지라고 저는 맛살도 잘게 썰어 넣었어요.

집에 있던게 김밥용 긴거라서 그걸 1개 하고 반개 더 넣었어요.

일반 사이즈라면 2개-3개~

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옥수수가 찰기가 있다지만 그것만 가지곤 제대로 부칠수 없겠죠.

달걀을 넣어 주었어요. 사진엔 1개 넣었는데 해보니까 부족해서 1개 더 넣었어요.

단 제가 사용한 달걀이..싸다고 한판 집어 왔더니만 알이 좀 작네요.

큰 알의 달걀이라면 1개 정도나 1개 반정도..

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소금과 후추, 검은깨를 넣어주고 (검은깨 없음 생략)

저는 소금을 함초소금으로 0.2정도 넣었는데..조금 삼삼해요. 근데 짠거 보단 심심한게 낫죠..

초간장 찍어드심 맛나거든요.

잘 섞어 주고~

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달군팬에 기름을 두르고 반죽을 한숟가락씩 이쁘게 떠 넣어서

중불~약불 정도의 은은한 불로 노릇노릇 앞뒤로 지져내심 되겠습니당..^^

옥수수 날것으로 사용 한데다가..달걀은 불이 강하면 쉽게 타죠..

그러니 약한 불에서 옥수수가 잘 익도록 달걀은 색이 나지 않게 구우시라는 거죵..^^

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아삭아삭 씹히는 채소들도 맛있고....

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아이들 간식으로도 좋겠지요..

초간장을 곁들여 내셔도 좋아요.  

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 나도 모르게 자꾸만 손이 가는....ㅋㅋㅋ

그 꼬소한 뒷맛이란..정말 아~~~~~~~~~~트! 꼭 해서 드셔보시어요..^^

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