언젠가 부터 요리 할때 설탕 대신에 요리당을 사용 했었고

최근에 들어서는 올리고당을 사용 하고 있어요.

오늘은 올리고당에 대한 이야기를 해드릴께요..^^

요즘 제가 사용 하고 있는 청정원 이소말토 올리고당 이랍니다.

색깔별로 용도가 조금씩 다르다네요..^^

그럼 청정원 이소말토 올리고당의 장점은 과연 무엇일까요?

무설탕

설탕으로 만들지 않습니다.

장(腸)

위산에 강해 장까지 도달하여 장에 좋은 비피더스균 증식을 돕습니다.

분해율

열에 강해 요리시 올리고당이 분해되지 않습니다.

칼로리

설탕이 비해 칼로리가 낮아 가족건강에 더욱 좋습니다.

***

올리고당은 두가지 종류의 올리고당이 있다고 해요.

이소말토 올리고당과 프락토올리고당...

그렇다면

두가지의 차이점은 무엇일까요?

이소말토 올리고당의 원료는 쌀이나 옥수수등의 곡류가 원료 이구요.

프락토 올리고당은 설탕(원당)이 주 원료 라고 해요.

당연히~ 설탕을 원료로 하는것보다 곡류를 원료로 하는것이 몸에도 좋고

살도 덜 찐다는 거죠..^^

그리고 프락토 올리고당 보다 이소말토 올리고당이

내산성과 내열성이 강하데요.

산에 강하기 때문에 소화효소에 분해되지 않고 장까지 좋은 성분이 살아서 갈수 있는거구요.

열에 분해되지 않기 때문에 조리해도 좋은 성분이 파괴되지 않는거죠..^^

보이시죠? 설탕함량 "0"

투명한 청정원 이소말토 올리고당은 식이섬유가 풍부 하데요.. (식이섬유가 풍부한 올리고당)

그리고 맛이 깔끔 해서

음료나 과일주스등에 설탕대용으로 사용하거나

볶음.조림.무침.고기양념 간식요리등에 설탕대신 사용 하시면 좋아요.

그리고 밝은 브라운색의 청정원이소말토 올리고당은 (요리하는 올리고당)

중간정도의 맛이라고 보심 되요. 원료도 옥수수와 쌀이 50:50으로 들어 있거든요.^^

각종 조리, 볶음요리에 (연근,멸치,콩,오징어등)

또는 고기재울때, 생선요리에, 각종양념장, 김치담글때,

떡볶이,맛탕등 간식을 만들때 더욱 깔끔한 맛을 낼수 있는 프리미엄 요리전용 올리고당 이랍니다.

(가장 활용도가 크달까요..^^)

그리고 진한 브라운의 청정원 이소말토 100% 쌀 올리고당은요.(요리하는 100% 쌀올리고당)

고기재울때, 생선요리에, 고추장담글때,

또는 각종 볶음요리,조림요리(멸치,콩,오징어등)

떡이나 빵등을 찍어 드실때

강정,전과 등 한과류를 만들때도 사용 할수 있는

진한 조청의 맛과 건강을 생각 하는 프리미엄 쌀 올리고당 이라네요..^^

말하자면..조청 이라고 보심 되는거죠..^^ 농도도 세가지 중에 가장 진해요.

(제가 요리 레시피 올려 드릴때..조청물엿 이라고 하는건 이걸 사용 하심 되는거에요..^^)

올리고당이라고 다 같은 올리고당이 아니라는걸 저도 이번에 알게 되었네요..^^

이왕이면... 좀더 좋은걸 찾는것이 주부들의 몫인거죠..^^

여러분도 이제 청정원 이소말토 올리고당을 잊지 마세요..^^