흐.....

요즘은 냉장고 털어 먹기를 하고 있어요.

전체적으로 경제 상황이 악화되다보니

가정 경제에도 위기가...쿨럭~

그래서 틈새없이 집어 넣어 둔 냉동실과 냉동고를 털어서 먹어야 해요..

기본적인 야채들만 구입하고 생선이나 고기류는 있는걸 찾아서 먹고 있지요.

저번에 공정님께서 맛난 돼지고기를 보내주셨는데...

너무 깊은곳에 쳐박고는 깜박 했지 모에요..ㅡ.ㅡ;;

고기 먹은지 오래 된거 같아서...그중 통삼겹을 꺼냈지요.

뭘 해먹을까...

제육볶음 해먹자니.. 좀... 기름이 많아서 느끼 하지 않을까...

그래도...딱 먹고 싶은건 그것뿐..일단 만들기로..

그러다 왠지 그 느끼할수도 있는 삼겹살을 볶는데 김치를 투하 하면 좀더 효과적이지 않을까...

라는 생각을 하게 되었지요..

그래서 오늘은 김치제육 볶음으로..^^

필수재료: 삼겹살(500그람), 김치(잘게 썰어 1컵), 양파(1/2개)

선택재료: 대파(1/2대), 청양고추(1개), 붉은고추(1/2개), 들기름(1), 깻잎(10장)

고기재움: 배즙(3)+강황가루(0.3)+후추가루(조금)+맛술(2)+다진마늘(1)

양념장: 고추장(3)+고추가루(2)+진간장(2)+요리당(1.5)

고기는 냉동상태로 있었던 통삼겹살 인데요.

1/3쯤 자연해동 시킨 상태에서 잘 드는 칼로 제가 썰었어요..

좀 얄팍한게 좋을듯 하여 그렇게 썰었구요.

고기가 너무 녹아도 썰기 어려워요..살짝 녹을때쯤 썰어야 흐물거리지 않아서 얇게 썰수 있지요.

냉동 고기 인데도 육질이 참 좋아 보이지요? ^^

무항생제 고기라고 하던데..(도토리참나무..)

오늘 고기 재울때는 생강 대신에

강황가루를 넣어 혹시 모를 잡내를 잡기로 했어요..

우리나라 말로 울금 이라고 부르기도 하지요..^^

울금가루는 엘림농원 것이구요..^^

없으시면 생강가루나 생강즙등으로 대체 하세요..

재움양념을 넣어서...

미리 한번 재워 주기로 했어요.

(저 옆에 노란것이 울금..)

배즙은 원래 배즙을 마시는걸 주로 사용하는데

올해 배즙 사는걸 깜박 했더니 없어서.. 냉장실을 뒤져보니

헉.......추석때 넣어뒀던 배가 한개 나오는거에요..

근데 이게... 너무 싱싱 한거죠..깍아보니 바로 사온거 같더라구요..ㅋㅋ

그래서 그걸 갈아서 사용 했지요.. (신기하기도 해라..)

암튼 양념 때려 넣고 조물조물..

한 15-30분 정도 재워두면 좋겠지요..^^

만약 고기를 양념해서 냉장실에나 냉동실에 넣어 두었다가 먹으려고 한다면

야채를 볶을때 넣겠지만 오늘은 바로 볶을 꺼니까요..

야채도 함께 넣어 무치기로 했어요.

양파는 도톰하게 채썰고 대파와 고추들을 어슷썰기..

붉은고추는 이쁘라고 넣었으니 빼셔도 되고요..

재워 두었던 고기에 양념장 넣고 잘 버무려 주신후에..

들기름(1)을 넣어서 다시 한번 버무려 주세요..

저는 양념 할때 기름은 늘 제일 마지막에 넣는답니다.

김치는 송송 잘게 썰어 두고요.

깻잎은 큼직큼직하니 썰어 두세요.

깻잎을 전 워낙 좋아해서 향 좋으라고 넣는데

혹여 싫어 하심 빼셔도 되요..^^

달군팬에 고기와 김치를 넣고 볶기 시작해요.

저는 스탠팬을 사용해서 인지 중간에 조금... 눌거나.. 하더라구요.

이럴때 기름 대신에 물을 3-5숟가락 정도 넣어주심 촉촉하게 좋아요.

가뜩이나 기름기 많은데 기름을 더 부을 필요는 없지요..^^

고기와 김치가 잘 익으면 깻잎을 넣어 잘 섞어주면 완성...

저번에 샀던 피숀접시에 담아 보았는데...

으흐흐... 잘 어울리지 않나요?

껍질까지 있는 돼지고기라서 아주 그냥 쫄깃하니 좋네요..

(사실 전에는 저 껍질 달린 돼지고기 못먹...ㅋㅋ

근데 입맛도 변하는지 이젠 제법 잘 먹어요..ㅋㅋ)

김치와 돼지고기...

물어볼 필요 없이 너무 잘 어울리겠지요?

아삭한 김치와 야들한 돼지고기 궁합이 찰떡 이네요..^^

쌈 같은거 없이도 돼지고지 잘~먹었어요..^^

(조금 남은건 나중에 김가루 넣고 밥 볶아 먹을래요..ㅋㅋ)